Slaný tekvicový koláč

Slaný koláč s tekvicou a so slaninkou videorecept

Name: Slaný koláč s tekvicou a so slaninkou (videorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; maslo, 100 g; voda, 3 PL; soľ, štipka; tekvica, 500 g (maslová alebo hokkaido); slanina, 120 g (prerastená); cibuľa červená, 1 ks; vajcia, 2 ks; syr, 150 g strúhaný (ementál); smotana na varenie, 100 ml; smotana kyslá, 250 ml; olej; korenie čierne mleté; oriešok muškátový; soľ; vňať petržlenová, (na ozdobu)

TV Varecha, 4. novembra 2022

Čo iné by sme si mohli počas pestrofarebnej jesene pripraviť, ak nie pochúťku z tekvice. Upečte si s nami lahodný tekvicový koláč so slaninkou. Zobraziť celý popisČo iné by sme si mohli počas pestrofarebnej jesene pripraviť, ak nie pochúťku z tekvice. Upečte si s nami lahodný tekvicový koláč so slaninkou. V našom videorecepte nájdete podrobný postup. Tak, poďme na to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #tekvicovykolac #tekvica #slanina

8
porcií

25 (+ odležanie) minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Slaný koláč s tekvicou a so slaninkou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
200 g	múka hladká
100 g	maslo
3 PL	voda
štipka	soľ
Plnka:
500 g (maslová alebo hokkaido)	tekvica
120 g (prerastená)	slanina
1 ks	cibuľa červená
2 ks	vajcia
150 g strúhaný (ementál)	syr
100 ml	smotana na varenie
250 ml	smotana kyslá
	olej
	korenie čierne mleté
	oriešok muškátový
	soľ
(na ozdobu)	vňať petržlenová

Postup

1
Cesto: V mise zmiešame múku, studené maslo, soľ a vodu. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.
2
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Na troške oleja orestujeme cibuľu dosklovita, pridáme tekvicu a ďalej opekáme niekoľko minút. K tekvici a cibuli pridáme nakrájanú slaninu a ešte krátko opekáme.
3
V mise zmiešame kyslú smotanu, smotanu na varenie, vajcia a nastrúhaný syr. Zmes ochutíme soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom. Nalejeme k tekvici a všetko spolu premiešame.
4
Vychladené cesto rozvaľkáme medzi dvoma hárkami papiera na pečenie do tvaru kruhu. Vrchný papier odstránime a aj so spodným papierom vložíme do koláčovej formy s priemerom 26 až 28 cm. Cesto prstami roztlačíme aj do bokov.
5
Na cesto vo forme navrstvíme plnku a slaný koláč pečieme približne 45 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Môžeme podávať ozdobený petržlenovou vňaťou za tepla aj za studena.
6
Naše tipy: Tento krehký slaný koláč môžete pripraviť aj so šunkou, s údeným mäsom alebo aj celkom bez mäsa. Na ochutenie plnky sa hodia aj rôzne bylinky, napríklad tymian a oregano. Okrem ementálu môžete nastrúhať do plnky aj eidam, goudu alebo syr s modrou plesňou. Namiesto klasickej pšeničnej múky sa na cesto bude hodiť aj špaldová hladká múka alebo zmes hladkej a celozrnnej múky.