Sladkokyslá ryba , čínska klasika

Name: Sladkokyslá ryba , čínska klasika
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: rybie filety, 500 g; lahka soja omacka, 1 lyzica; 5 koreni zmes , 1/2 lyzicky; maizena, 2 lyzice; vajicka na obalovanie, 1; olej na vysmážanie; ananásová šťava, 4 lyzice; voda, 4 lyzice; ryzovy ocot alebo biely jemny, 3 lyzice; lahka soja omacka, 2 lyzice; kečup, 2 lyzice; ryzove vino shaoxing alebo polosladke desertne, 2 lyzice; cukor práškový, 1 lyzica; zazvor cerstvy, 1 cm; cibula mala, 1; jarna cibulka, 3; paprika masita, 1; ananasove kusky, 150 g; fazulove klicky, 200 g; cesnak, 1 strucik; sol,mleté čierne korenie; olej rastlinny, 2 lyzice

2010, 18. septembra 2010

Foto: 2010

Este davno za predchadzajuce rezimu moje prve zoznamenie s exotickou kuchynou bolo kura Kung Pao s arasidami a sladko kysla kura s ananasom.Na obidva Zobraziť celý popisEste davno za predchadzajuce rezimu moje prve zoznamenie s exotickou kuchynou bolo kura Kung Pao s arasidami a sladko kysla kura s ananasom.Na obidva recepty je asi viacej rozlicnych receptov ako je kapustnic.Tento sa snazi byt blizky originalu z juznej ciny aj ked pouziva lacne rybacieho fillety marinovane v sojovej omacke a ryzovom vine a anansovy kompot namiesto cerstveho .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	rybie filety
marinada:
1 lyzica	lahka soja omacka
1/2 lyzicky	5 koreni zmes
2 lyzice	maizena
1	vajicka na obalovanie
	olej na vysmážanie
omacka:
4 lyzice	ananásová šťava
4 lyzice	voda
3 lyzice	ryzovy ocot alebo biely jemny
2 lyzice	lahka soja omacka
2 lyzice	kečup
2 lyzice	ryzove vino shaoxing alebo polosladke desertne
1 lyzica	cukor práškový
zelenina:
1 cm	zazvor cerstvy
1	cibula mala
3	jarna cibulka
1	paprika masita
150 g	ananasove kusky
200 g	fazulove klicky
1 strucik	cesnak
	sol,mleté čierne korenie
2 lyzice	olej rastlinny

Postup

1
Rybacie file pokrajame na kocky a dame do misky a posypeme cinskou mletou zmesou 5 koreni ( to je skorica, klincek, koriander, cierne korenie a nove korenie).Pridame lahku sosjovu omacku premiesame a nechame marinovat cca 30 minut.
2
Marinovane kusky ryby obalime v dvoj obale, maizena a vajicko a dame vyprazat do zlatista do rastlinneho oleja.Hotove odlozime na papierovu servitku .

3
V miske si pripravime omacku kde poriadne zmiesame maizenu , vodu, stavu z ananasoveho kompotu ( ked mame stavu z cerstveho ananasu pridame viac cukru 2 lyzice), kecup, ryzovy ocot, ( slovensky je moc ostry , jemnejsi biely alebo vinny ako nahradu), ryzove vino (alebo sherry desertne vino polosladke ),Odlozime na stranu.
4
Do zohriateho oleja vo woku dame nakrajanu cibulu zazvor na drobno nakrajany a pretlaceny cesnak.Oprazime kratko cca 1 minutu. Pridame na drobno nakrajanu papriku ( masitu ) a jarnu cibulku . Tradicne po cinsky sa to opraza len tak 2-3 minuty ze paprika je stale polochrumkava.Na konie pridame prehriat omyte fazulove klicky ( nemusia byt).
5
Pridal som do zeleniny pripravenu omacku a poriadne premiesal a nechal prevarit. Ochutil podla potreby a primiesal vyprazane rybacie kusky a hned serviroval s ryzou. PS: ked chcete mat chut ako v cinskych restauraciach tak si pridajte E 621 ( MSG) co je velmi bezna prisada v ich vareni .

Diskusia k receptu

Pridaj koment

janger

janger 18. septembra 2010 o 20:37

Pri tych exotickych receptoch sa vzdy zlaknem mnozstva ingrediencii. Ale ked si to potom pozriem, tak to vacsinou ujde... Je v tom kopu veci, co je skoro vzdy doma v skrinke alebo v chladnicke. Toto bude iste tiez vyborne...Mnam.... Najviac sa mi paci ta posledna prisada, E621, hahaha. Reku musim sa presvedcit, ci je to ten ""povestny"" zosilovac chute. Hladam na gugli a prve, co mi vyslo www.grenswetenschap.nl/blogs/E-621-bron-van-vetzucht/....
Tak teda varujem s tym E621, aby ste nedopadli takto :-))))))

@zareaguj

Pekný komentár