Sirup z rýmovníku (nádchovníka)

Postup

1. 1

   Listy rýmovníku opereme, můžeme nakrájet. Citrony dobře omyjeme (i když máme citrony v bio kvalitě) v horké vodě, s přidáním soli a sody. Citrony nakrájíme na plátky. Nakrájet můžeme i listy rýmovníku, není podmínkou.
2. 2

   Listy a nakrájené citrony dáme do větší zavařovací sklenice. Svaříme vodu, horkou vodou zalijeme listy a plátky citronu. (Jeden z postupů uvádí, že můžeme vodu s listy a citrony nechat přejít varem.)
3. 3

   Ve sklenici s víčkem necháme louhovat 24 - 48 hodin. Pak scedíme. Dáme si záležet na tom, aby nám do tekutiny nepronikly části citronu, listů, které by mohly zkvasit!
4. 4

   Tekutinu vlijeme do hrnce, přidáme cukr a zahřejeme. Zahříváme do rozpuštění cukru, přidáme kyselinu citronovou (dle chuti) a také rozpustíme. Kyselina citronová není nutná, leč konzervuje i vyváží chuť. Můžeme povařit déle, tekutina pak zhoustne a ztmavne - medová konzistence. Dělám tak, že zahřívám cca 15 minut.
5. 5

   Horké vlijeme do čistých, suchých sklenic, zavíčkujeme (víčko i okraj sklenice potírám alkoholem). Zabalím do deky, ručníku a nechám vychladnout. Je dobré použít menší sklenice. Po otevření je lepší láhev se sirupem skladovat v lednici a dbát na spotřebování. Používáme do čaje, nebo vody. Sirup je vhodný nejen při nachlazení. Osvěží i v horkých letních dnech.
6. 6

   Recept je variabilní. Jde použít místo citronu např. pomeranč, limetku. Cukr řepný, třtinový. Počet listů rýmovníku nemusí být až tak přesný, kyselinu citronovou můžeme dát a nemusíme. Dlouhé vaření můžeme zkrátit. Sirup používáme k osvěžení a také k prevenci respiračních potíží.