Varecha.sk zatvoriť
Recept nájdete na webe: www.varecha.sk/78698
Sirup

Sirup z rýmovníku (nádchovníka)

Autor receptu: haji

Rýmovník - rod Plectranthus argenratus - je fajn rostlina, která se dá celkem jednoduše pěstovat doma v květináči. Můžeme si z ní udělat sirup, med (hustý rozvar), mast, olej a můžeme ji použít jako koření - bylinku do salátů, či k vaření, pečení. A nebo jen listy nakrájet, zalít vychlazenou vodou s citronem, či horkou vodou. Odkazy k rostlině dole v diskusii. Rostlina je po promnutí listů aromatická, chuti výraznější. Chce to vyzkoušet, zda vám bude příjemná.

15 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Listy rýmovníku opereme, můžeme nakrájet. Citrony dobře omyjeme (i když máme citrony v bio kvalitě) v horké vodě, s přidáním soli a sody. Citrony nakrájíme na plátky. Nakrájet můžeme i listy rýmovníku, není podmínkou.
  2. Listy a nakrájené citrony dáme do větší zavařovací sklenice. Svaříme vodu, horkou vodou zalijeme listy a plátky citronu. (Jeden z postupů uvádí, že můžeme vodu s listy a citrony nechat přejít varem.)
  3. Ve sklenici s víčkem necháme louhovat 24 - 48 hodin. Pak scedíme. Dáme si záležet na tom, aby nám do tekutiny nepronikly části citronu, listů, které by mohly zkvasit!
  4. Tekutinu vlijeme do hrnce, přidáme cukr a zahřejeme. Zahříváme do rozpuštění cukru, přidáme kyselinu citronovou (dle chuti) a také rozpustíme. Kyselina citronová není nutná, leč konzervuje i vyváží chuť. Můžeme povařit déle, tekutina pak zhoustne a ztmavne - medová konzistence. Dělám tak, že zahřívám cca 15 minut.
  5. Horké vlijeme do čistých, suchých sklenic, zavíčkujeme (víčko i okraj sklenice potírám alkoholem). Zabalím do deky, ručníku a nechám vychladnout. Je dobré použít menší sklenice. Po otevření je lepší láhev se sirupem skladovat v lednici a dbát na spotřebování. Používáme do čaje, nebo vody. Sirup je vhodný nejen při nachlazení. Osvěží i v horkých letních dnech.
  6. Recept je variabilní. Jde použít místo citronu např. pomeranč, limetku. Cukr řepný, třtinový. Počet listů rýmovníku nemusí být až tak přesný, kyselinu citronovou můžeme dát a nemusíme. Dlouhé vaření můžeme zkrátit. Sirup používáme k osvěžení a také k prevenci respiračních potíží.