Seitan s brokolicou a pistáciami fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 17. februára 2013
4
porcie

Postup

  1. 1

    Brokolicu rozoberieme na ružičky. Z hlúbika brokolice a z koreňovej zeleniny si uvaríme vývar.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si suroviny na seitan.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Brokolicu, sójovú omáčku, olej a cesnak spolu rozmixujeme. Postupne pridávame vývar.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V mise zmiešame lepok, lahôdkové droždie, soľ, čierne korenie a lyžicu jemne mletých pistácii.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Prilejeme rozmixovanú brokolicu s vývarom a vypracujeme cesto.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto rozdelíme na 4 časti.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Každú časť vytvarujeme do valčeka a obalíme v sekaných pistáciach.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Seitanove rolky zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 180° C cca 45 minút. Počas pečenia občas otočíme.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pripravíme suroviny na omáčku.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Citrónovú šťavu, vňate a kapary rozmixujeme. Podľa potreby pridávame olej. Na záver dochutíme soľou.

    Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

monnikka
vyzerá to perfektne, takto som seitan ešte nerobila, robím ho premývaním cesta z múky a vody, a potom pripravujem na rôzne spôsoby
janger
@zirafninka , prave minuly tyzden som si trosku prestudovavala tvoje krasne recepty so seitanom. Dosial nemam s tym ziadnu skusenost...Ale mam plany ;-)...Aj toto sa mi velmi paci.
irenaw
@zirafninka myslíš, že dostanem brokolicové pyré nejakým spôsobom do doma robeného seitanu? práškový som nevidela ani v našom bio. že by som to potom marinovala vo vývare a upiekla na druhý deň? inak asi spravím roládky podľa teba :-)
zirafninka1
@monnikka , @janger , @ywett dakujem Vam. @irenaw do doma robeneho seitanu brokolicu nedostanes...s tym praskovym je to uplne ine. Nechuti mi vareny, ale na taketo rolky, "sekane" je lepsi.. a hlavne sa tie chute daju zamiesat priamo donho. Ked z klasickeho, tak skor spravit placku, natriet nejakou brokolicovou plnkou, zabalit do folie (nechat trochu miesta aby sa seitan v pare roztiahol) a pripravit v pare.. a potom potriet nejakou zmesou korenia a oleja a dopiect..v tomto recepte  varecha.pravda.sk/recepty/seitan-s-paprikou-fotorecept/28...
mam dole v komentaroch fotky tak pripravenych rolad... skoda ze te prasok sa neda kupit bezne v bioobchode. tiez som ho este nikdy nevidela v kamennom obchode.
irenaw
ďakujem pekne za odpoveď. niečo poskúšam. a keď uvidím práškový lepok, viem, na čo ho kúpim. tvoj seitan s paprikou máme radi a rolády som už párkrát obdivovala :-).

Zaujímavé video z archívu TV Varecha