Seitan s brokolicou a pistáciami (fotorecept)

Autor receptu: zirafninka1

4
porcie

Postup

  1. Brokolicu rozoberieme na ružičky. Z hlúbika brokolice a z koreňovej zeleniny si uvaríme vývar.
  2. Pripravíme si suroviny na seitan.
  3. Brokolicu, sójovú omáčku, olej a cesnak spolu rozmixujeme. Postupne pridávame vývar.
  4. V mise zmiešame lepok, lahôdkové droždie, soľ, čierne korenie a lyžicu jemne mletých pistácii.
  5. Prilejeme rozmixovanú brokolicu s vývarom a vypracujeme cesto.
  6. Cesto rozdelíme na 4 časti.
  7. Každú časť vytvarujeme do valčeka a obalíme v sekaných pistáciach.
  8. Seitanove rolky zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 180° C cca 45 minút. Počas pečenia občas otočíme.
  9. Pripravíme suroviny na omáčku.
  10. Citrónovú šťavu, vňate a kapary rozmixujeme. Podľa potreby pridávame olej. Na záver dochutíme soľou.