Šalátovka s novými zemiakmi a stratenými vajíčkami fotorecept
Je sezóna šalátu a preto Vám ponúkam recept na šalátovú omáčku (v Trnave sa namiesto slova prívarok používa slovo omáčka) tak ako ju robieva Zobraziť celý popisJe sezóna šalátu a preto Vám ponúkam recept na šalátovú omáčku (v Trnave sa namiesto slova prívarok používa slovo omáčka) tak ako ju robieva moja maminka... ale s maličkými úpravami :)
porcií
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Šalát si rozoberieme na lístky a poriadne umyjeme od nečistôt a prípadných návštevníkov z chrobáčej ríše.
-
2
...bokom si odložíme mladučké listy
-
3
...na masle podusíme na jemno nakrájanú cibuľku a slaninku - pridala som aj kožku zo slaninky.
-
4
Moja maminka do šalátovej omáčky zemiaky nedáva, ale keď som opisovala varecháčovi yogičkovi ako sa u nás robí šalátová omáčka, tak sa ma spýtal, či by tam nemohli ísť bandurky - tak som sa tejto jeho myšlienky chytila. Od maminky som si priniesla trošku maličkých nových zemiačikov, očistila som ich, tie väčšie nakrájala na polovičky, menšie nechala celé a pridala som ich na vyškvarenú slaninku a cibuľku.
-
5
...pridáme za hrsť a pol nasekaného kôpru
-
6
...pridáme 1 PL mletej sladkej papriky, mleté korenie
-
7
...pridáme natrhané alebo nakrájané šalátové listy, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Necháme cca 10 minút prevrieť - kým sa uvaria zemiaky.
-
8
...v mlieku si rozmiešame 2 PL múky - ja používam polohrubú.
-
9
...vlejeme k šalátu, za stáleho miešania necháme prejsť varom.
-
10
...do vriaceho rozbijeme a vlejeme vajíčka - priamo do hrnca - ale pre istotu, aby mi tam nespadla škrupinka si vždy každé vajíčko rozbijem do malého tanierika a až potom ho vlejem do omáčky. Nemiešame a necháme cca 12-15 minút uvariť na miernom ohni.
-
11
...potom pridáme odložené mladé lístky šalátu - aby v omáčke aj niečo chrumkalo :)
-
12
...zmiešame si šľahačkovú smotanu s kyslou smotanou
-
13
...pridáme do nej 2-3 naberačky horúcej omáčky - čím sa vyrovnajú teploty
-
14
...vlejeme do omáčky, zamiešame, necháme prebublať a odstavíme z ohňa.
-
15
...vsypeme zvyšnú polhrsť sekaného kôpru, zmiešame a máme hotovo. Po chvílke mimo ohňa možno podľa chuti pridať ocot. Ja mám túto omáčku najradšej takmer studenú :)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou -
Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
-
Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
-
Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
-
Plnené žemle podľa Maroša Molnára
-
Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
-
Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Tak takéto niečo som hádam ešte nejedol. Aspoň o tom neviem. Svojho času, ešte keď ma živili rodičia som šalát vôbec nejedol. Pripadal by som si ako zajac. Môj otec ho vypestoval vždy na metráky a bol u nás hádam aj k pareným buchtám. No vekom sa chute menia a už ho jem, tak vyskúšam Tvoj rcp. Akurát si neviem spomenúť kedy sme preberali tie zemiaky. To som musel byť asi v nejakom delíriu alebo pod vplyvom niečoho alebo niekoho, keď ja som sa pýtal či by tam mohli byť zemiaky. Ale je pravda, že už ich jedávam častejšie ako predtým. Teda ukladám a vyskúšam. Pekný deň Ti prajem.
Zaujímavé, že u nás sa nikdy nevarila, ale som sa ju naučila milovať a aj variť od svokry ktorá pochádzala z R. Soboty. Doma som ju robila s fašírkou, lebo by už po pol hodine trieskali dvierka na linke, búchali dvere z chladničky a bytom by sa niesol zúfalý výkrik:
- "čo máme jesť????"
šalátovku máme radi-už som minulý týždeň varila..tiež na slaninke..bez cibule..bez zemiakov-tie zvlášť ako príloha..šalát do uvarenej-vypnutý plyn-nakoniec..so smotanou..kôpor áno..a muž aj volské oko k tomu..
záver:nechali by sme si chutnať pri návšteve tvojho domu..:-)
a navrchu dáky hrebienok opečenej slaninky..
mužovi hned zbiehajú sa slinky..
od jari do jesene dobre sa varí..
tak nech sa ti - diovka moja-aj nadalej v kuchyni darí..
:-)
-a este pre tych co maju problemy s histaminom...jeden z novsich vyskumov uvadza, ze salat salat brzdi uvolnovanie histaminu zo žirnych buniek...a to velmi vyrazne...
-salat je tiez vyborny pre ludi co trpia nespavostou
@safran , viem o čom hovoríš, asi do svojich 20 rokov by som toto jedlo do úst nedala... až keď som "vyletela" z rodného hniezda prišla som na chuť maminkinej kuchyni (chýbala mi :)) Ja to tak mám s krúpkami, kakavkom a mliečnou polievkou... ešte tak nebolo, žeby som dala do úst :)
@janger , Janielka, toto skôr omáčka ako polievka... je naozaj hustá a s čerstvým chlebíkom je to plnohodnotné jedlo... budem rada ak podľa môjho receptu skúsiš... z Tvojej kvetináčovej úrody ;) Ja mám hrantíkovú bazalku a tak sa z nej vytešujem ako z celého bazakového pola :)
@jozka2 , maminka vždy do omáčok (prívarkov) pridáva trošku papričky, aby jedlo nebolo tak farebne mdlé. Aj tá slaninka v ňom má svoju úlohu, alebo kúsok údenej šunky na malinkaté kúsočky, ale dá to omáčke ďaľší rozmer :)
@daguska , veľa ľuďom vadia v šalátovke tie "vechte" - kamoška tomu dokonca hovorí vechťová omáčka... koľko ľudí toľko chutí... u nás to zasa chlapi odmietajú jesť... tí moji kvôli kôpru :)
@kecemis , nullus est locus domestica sede iucundior :) Je to jeden z receptov, ktoré ma naučila maminka a nedám na ne dopustiť. Tiež ju zbožňujem... budem rada ak podľa tohto receptu vyskúšaš a ešte radšej ak Ti bude chutiť. Ďakujem :)
@yogicek , budem rada ak vyskúšaš... opatrne, bo spomienky sú potvory a tých šalátových máš - zdá sa naozaj veľa :) Nabudúce Ti dám zopár kontrolných otázok, aby som vedela v akom rozpoložení sa nachádzaš... najmä ak sa budeš na bandurky pýtať :)))
@kimlo , no to si viem živo predstaviť, manuálne pracujúcim chlapom k tejto omáčke minimálne dve nožičky klobásy či riadny plát iného výživného kusu mäsa prihodiť a pol pecňa chleba na hlavu, aby sa zasýtili :) Vo forme polievky bez slaniny a bez vajec by som asi aj ja nadávala ako kočiš :)
@manya , vďaka za milý komentár a návod ako posunúť šalátovku do ďalšieho levelu, veru niekedy podľa Teba skúsim... s cibulovo-paprikovými zemiakmi to musí byť fajné :)
@hubata , si presne opisala situaciu, ktora by nastala u nás, keby som ju tým mojim doma ponúkla bez kusa mäsa :)
@alex37 , ďakujem za slová uznania drahá... u nás skôr opačný problém, stále mi niekto brble, že vymýšlam až moc :)))
@medulienka122 , no veru po toľkých rokoch by sa repete zišlo, pravdepodobne už Tvoj drahý zabudol a možno mu tentokrát zachutí... doporučujem pre istotu priložiť aj kus nejakého mäska :) Budem rada ak vyskúšaš, ďakujem za milé slová :)
@radost drahá, potešilo by ma veľmi ponúknuť Vám z môjho jedla, aj hrebienok slaninky aj volské oko by som prihodila vďačne :) Ďakujem za usmievavé slová, potešila si ma zas a znova :)
@alena45 , vo forme polievky rada skúsim podľa Teba s hráškom, vďaka za tip :)
@gabriele , ako polievku som to síce ešte nejedla, ale verím tomu - aj vďaka skvelým účinkom šalátu, o ktorých píšeš - že Tvojej svokre chutila a dobre jej robila. Budem rada ak vyskúšaš podľa tohto receptu aj so slaninkou, tá tomu dá fajné grády... budem sa tešiť na tvoje dojmy, ďakujem :)
@aroooo , presne pre toto som šalát kedysi ani ja nechcela jedávať... preto som to poriešila cca pol na pol... s tými mladými chrumkavcami. Ale už mi napadlo aj to, aké by to bolo celé to do krémova rozmixovať... hm, za pokus stojí :)
@katka78 , ak máš rada omáčky (prívarky) tak treba vyskúšať... budem rada ak zachutí a viem, že v každom prípade ak skúsiš dáš vedieť svoje dojmy... teším sa :)
@srnkas , ďakujem za Tvoje milé slová, potešila si ma :)
@marianne , teším sa, že som Ťa fajne šalátovo nakopla... ďakujem za usmievavý komentár :)
vdaka za krásne slovné spojenie..:
=včul v staršom veku mladistvom..=
budem používať..aj bez dovolenia..
moc sa mi to "popačuje"..:-)
nevar vechte..uvar si omáčku dľa chuti a vlož rukami natrhané listy šalátu..nevar..sparí sa "nachrumkavo"..ľadový šalát je fajn..môj muž požaduje veľa šalátu-až stojí lyžica..a nakoniec vždy aj tak zostane čistá omáčka..nože skús..žabky majú zelené rady..:-)
@ žabka, ani ja tlačenku, ani huspeninu, nevieme čo je dobré, nuž ale šalát vyskúšaj, na drobno v rukách natrhaj, na drobno teda, zmäkne, nemá sa nožom krájať a a nebudeš ani vedieť, že vechte máš
@ eviana mama, otec to na studeno, otec aj na raňajky mával a mne to dole krkom nešlo a teraz aký zlom, v staršom veku mladistvom??? keby som mala svoj šalát, zajtra ju varím
Bavim se mnozstvim komentaru, to by me ani ve snu nenapadlo ze jich tolik "schytas" :-) Hezky recept, na lupeni nezalezi !
@svedka , bolo by mi potešením navariť ho pre Teba a Tvojho drobčeka... ďakujem za milé slová :)
Pripraviť to ako omáčku ma namôjveru ešte nenapadlo:-) Robíš chúťky!
Aj stratené vajcia som robila prvýkrát, podľa receptu od @evusik , len som ich neustriehla, tak žĺtok nemám tekutý, ale veď aj tak dobre.. Ďakujem pekne za recept, chutilo nám veľmi :-)
@mariamka , Tvoja šalátovka vyzerá prudko jedlo, som rada, že Vám chutila, si mi teraz ňou riadne chute narobila... ďakujem Ti za spätnú väzbu :)
@marianne , teší ma, že si si pochutila, ďakujem za skvelú správu, super si si ju upravila podla svojej chuti... potešila si ma :)
@katka78 , mám radosť, že som sa Ti trafila do chute, krásne si ju spravila, vyzerá veľmi lákavo a ten plátok slaninky jej dal korunu ;)
Ja zvyknem vajíčka hádzať rovno do omáčky, ale Ty si si skvelo poradila ;) Ďakujem, že si sa podelila so svojimi dojmami z tohto jedla :)