Šalátový prívarok
Šalátový prívarok

Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou fotorecept

helena10 - bez fotkyhelena10, 13. júla 2021
Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept)
Foto: helena10

Šalata, šalata, šalatovo lisce. Zochabil me frajir, neznam či naisce... Aby sa vám lepšie varilo, k receptu z východného Slovenska pridávam aj ľudovú pesničku z východného Slovenska.

Suroviny

2 ks
1 bal.
1 bal.
1 bal.
podľa potreby
1,5 - 2 kg (v šupke)
podľa potreby (na praženie)
podľa chuti
1 PL
podľa chuti
podľa potreby
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Väčšie hlávky šalátu rozoberieme, umyjeme pod tečúcou studenou vodou

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    a varíme ich v prikrytej osolenej vriacej vode 5 - 10 minút.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Uvarený šalát scedíme, prelejeme studenou vodou a - vývar v nádobe nevylievame, necháme si ho

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    na ďalšie použitie pri varení.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Spravíme si z oleja a múky zápražku, ktorú zalejeme vlažným vývarom z uvareného šalátu.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    A varíme za stáleho miešania 30 - 40 minút podľa potreby na primeranú konzistenciu.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Zemiaky v šupke dáme variť do osolenej vody.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Keď máme zápražku uvarenú, pokračujeme vo varení za stáleho miešania na miernom ohni a pridávame postupne mlieko podľa potreby a smotany: smotanu na varenie, šľahačkovú a nakoniec kyslú smotanu.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na miernom ohni nám prevrie. Mlieko niekedy pridávam nakoniec podľa hustoty, to už vidím, či potrebujem zriediť.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Teraz pridáme do tejto smotanovej zmesi uvarený a nakrajaný šalát.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Premiešame, pridáme lyžicu octu a varíme ešte chvíľu. Ochutnáme, dochutíme a hotovo. Konzistencia prívarku.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Zemiaky v šupke sa nám medzitým uvarili, scedíme a necháme trošku ochladiť a ošúpeme. Nakrájame si na drobno slaninu. Dáme pražiť na miernom ohni.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Trošku opraženej slaniny pridáme do uvarenej šalaty

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    a s ostatnou opraženou slaninou omastíme celé zemiaky.

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Dobrú chuť!

    Šalata s celými zemiakmi omastenými slaninou (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

janamaria
mnam.uz sa neviem dockat kedy pridem na sk.toto bude moje prve jedlo.zboznujem a hlavne ked ta salata unas sa tak vola sa vari v kyslom mlieku.No vecsinou varia v sladkom.Mate sto bodou odomna.
helena10
Ďakujem pekne @janamaria . Ja varím tiež niekedy aj s kyslým mliekom alebo viacej kyslej smotany dávam. Nič sa tým nepokazí. Mám rada na kyslo, bez cukru. Niekedy dávno u nás doma sa varilo z toho, čo sme nagazdovali...
Šťastnú cestu na Slovensko prajem.

motyka
Šalatovú polievku / alebo prívarok / ľúbime a v sezóne varíme 2 - 3 krát. Ja šalát nevarím, ale len nakoniec surový - nasekaný zamiešam do horúcej omáčky, Vypnem sporák a nechám prejsť varom na horúcej platni. Najbližšie uvarím podľa teba. S tou slaninkou a zemiakmi..... musí to byť super jedlo.
garanco
Šalátovú polievku máme radi, ale šalát NIKDY nevarím. So zemiakmi to môže byť dobré!
Pozri môj recept na Vareche "Letná šalátová polievka", ( nejedla som nič horšie, ako varený šalát, veď akú hodnotu potom má tá zelenina. )
helena10
@garanco , @motyka ,
Každý varí podľa seba...A vývar použijem. Aj iná varená zelenina v jedle predsa má hodnotu, nie? (Kapusta, mrkva,petržlen, kaleráb,cibuľa,cuketa,...)
Pekný deň 🌞.