Pečená hovädzia roštenka

Šalát s roštenkou a pečenou tekvicou

Name: Šalát s roštenkou a pečenou tekvicou
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka hovädzia nízka, 400 g; tekvica, 1 ks (na pečenie); šalát listový; paradajky sušené; pancetta; semienka tekvicové; bylinky; vinaigrette, (šalátový dresing); soľ; korenie čierne mleté; olej

Marcel Osťo Osztas
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Positive v Bratislave, 13. januára 2020

Foto: Reštaurácia Positive

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovädziaroštenka #šalát #pečenáítekvica #pečenémäso #hovädziemäso #roštenka #mäsosošalátom #pečenátekvica #tekvica

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

400 g	roštenka hovädzia nízka
1 ks (na pečenie)	tekvica
	šalát listový
	paradajky sušené
	pancetta
	semienka tekvicové
	bylinky
(šalátový dresing)	vinaigrette
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej

Postup

1
Hovädziu roštenku očistíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a v rúre upečieme doružova. Po úplnom vychladnutí ju nakrájame natenko.
2
Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame, posypeme bylinkami pokvapkáme olejom a v rúre upečieme.
3
Pancettu nakrájame a orestujeme. Tekvicové jadierka nasucho opražíme. Šalát umyjeme, rozdelíme na listy a rozložíme ich na taniere. Na šalát nakvapkáme vinaigrette a necháme chvíľu postáť. Pridáme sušené rajčiny, pancettu, tekvicové semienka a navrch poukladáme plátky roštenky.