Šalát s roštenkou a pečenou tekvicou

Postup

1. Hovädziu roštenku očistíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a v rúre upečieme doružova. Po úplnom vychladnutí ju nakrájame natenko.
2. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame, posypeme bylinkami pokvapkáme olejom a v rúre upečieme.
3. Pancettu nakrájame a orestujeme. Tekvicové jadierka nasucho opražíme. Šalát umyjeme, rozdelíme na listy a rozložíme ich na taniere. Na šalát nakvapkáme vinaigrette a necháme chvíľu postáť. Pridáme sušené rajčiny, pancettu, tekvicové semienka a navrch poukladáme plátky roštenky.