Roštenky Girardi

Name: Roštenky Girardi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka, 4 x 150 g; šampiňóny, 100 g; cibuľa, 1 ks; múka; maslo , 50 g; citronova kora; masť; biele víno, 1/8 l; koňak (nemusí byť), 1 PL; rajčinový pretlak, 80 g; smotana kyslá, 1/8 l; soľ; čierne korenie; vajce natvrdo, 1 ks

sbohemrozume, 7. mája 2010

Alexandr Giradi - rakouský herec 1850 -1918

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 x 150 g	roštenka
100 g	šampiňóny
1 ks	cibuľa
	múka
50 g	maslo
	citronova kora
	masť
1/8 l	biele víno
1 PL	koňak (nemusí byť)
80 g	rajčinový pretlak
1/8 l	smotana kyslá
	soľ
	čierne korenie
1 ks	vajce natvrdo

Postup

1
Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a popepříme, obalíme v hladké mouce. Na sádle (oleji) zprudka opečeme, vyjmeme. Z pánve slijeme tuk a dáme na chvíli stranou.
2
Na druhé pánvi na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nadrobno nakrájené žampiony a nastrouhanou citronovou kůru.
3
Vrátíme se k první pánvi a ke šťávě zbavené tuku přilijeme bílé víno a odvaříme přípečky. Povařenou šťávu přelijeme k žampionům s cibulí. Vložíme ke směsi roštěnky a dodusíme do měkka.
4
Na talíři podáváme se lžící kysané smetany a posypané strouhaným vejcem natvrdo.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marlen

marlen 7. mája 2010 o 19:56

super, konečne sa tu začali objavovať aj hovädzie recepty.... páči sa m aj krásne popísaná príprava, zvládol by som to:))))) a ten koňak by som nevynechával, napočudovanie - hoci je to troška a alkohol sa chvalabohu odparí, chuť to vždy vyzdvihne a mierne, ale podstatne, zmení.....možno by som dal o niečo menej pretlaku, kvôli harmónii a aby nedominovalia chuť rajčín, ale mäska a výpeku...

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 8. mája 2010 o 05:20

vyzerá to fajn...tiež by som ten koňak pridala...

@zareaguj

Pekný komentár

marlen

marlen 9. mája 2010 o 13:41

milá@sbohemrozume , a všetci, čo recept vyskúšajú!tak už sú zjedené, boli vynikajúce, i keď som nakoniec tie rajčiny úplne vynechal, a neobaľoval som mäso v múke. čo ma prekvapilo, chuť citrónovej kôry - s mäskom a šampiónmi, vínkom a koňakom v maslovocibuľovej omáčke - - výborné. kedďže som mal krásne zrelú roštenku, mohol som si dovoliť pripraviť ju bez ďaľšieho dusenia, iba ako minútku. to vajce som tam najprv nechcel dať, ale nakoniec to bolo veľmi chutné, lebo vo vajíčku sa chuť šťavy a mäsa krásne nadzdviha, odľahčila. odporúčam mnohým varecháčom.:)

@zareaguj

Pekný komentár