Ríbezľové rezy s bezé prikrývkou
Komerčný recept
porcií
príprava
na 180-200 °C
Suroviny
| Na mrveničkové cesto: | |
| 250 g |
|
| 125 g |
|
| 1 bal |
|
| 150 g zmäknuté (alebo margarín) |
|
| 100 g mleté |
|
| Na náplň: | |
| 2 bal |
|
| 150 g |
|
| 5 ks |
|
| 700 ml |
|
| 1 kg červené |
|
| Na bezé: | |
| 5 ks |
|
| štipka |
|
| 200 g |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a ručne vypracujeme mrveničku. Mrveničku pritlačíme na dno vymasteného plechu s vyšším okrajom (30 x 40 cm). Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme.
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C
Plynová rúra: stupeň 4
Doba pečenia: asi 12 minút- 2
Korpus necháme vychladnúť a posypeme mandľami. V rúre znížime teplotu pečenia o 20 °C.
- 3
Na prípravu náplne rozmiešame Zlaté klasy s cukrom a žĺtkami v 200 ml mlieka. Zvyšné mlieko privedieme do varu. Vmiešame zmes so Zlatými klasmi a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť. Do vychladnutého krému vareškou opatrne vmiešame ríbezle a náplň rovnomerne rozotrieme na korpus.
- 4
Na prípravu bezé vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Postupne v troch dávkach zašľaháme cukor. Sneh opatrne rozotrieme na náplň. Vložíme do rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Doba pečenia: asi 40 minút- 5
Rezy necháme vychladnúť a odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
Ďalšie recepty:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
- 2
Diskusia k receptu