Pórovo-slaninové rizoto z rúry

Name: Pórovo-slaninové rizoto z rúry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: slanina údená , 6 plátkov; ryža na risotto, 250 g; olej olivový; pór, 1 ks; hrášok mrazený, 200 g; brokolica, 200 g; vývar kurací , 700 ml; syr Lučina , 4 PL alebo podobný syr; kôra z citróna nastrúhaná na jemno

nazarboncuk, 23. januára 2013

Foto: nazarboncuk

Tip na rýchlu a voňavú večeru. Kombinácia chrumkavej slaninky, sladkého póru a hrášku s citrónovou kôrou je nepopísateľná. Aspoň pre mňa :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

6 plátkov	slanina údená
250 g	ryža na risotto
	olej olivový
1 ks	pór
200 g	hrášok mrazený
200 g	brokolica
700 ml	vývar kurací
4 PL alebo podobný syr	syr Lučina
	kôra z citróna nastrúhaná na jemno

Postup

1
Rúru predhrejeme na 200 °C. Slaninu nakrájame na kocky. V panvici vhodnej do rúry rozohrejeme olivový olej, pridáme slaninu a pomaly opekáme asi 3 minúty. Pridáme nakrájaný pór a opečieme ho tak, aby bol mäkký ale nezhnedol. Trvá to asi 5 minút. Potom prisypeme ryžu, premiešame. Chvíľu opečieme spolu s pórom a slaninkou a zalejeme horúcim vývarom. Zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Pečieme asi 20 minút, po desiatich minútach opatrne premiešame.
2
Keď je ryža takmer mäkká, pridáme hrášok a brokolicu (rozobratú na ružičky a obvarenú v osolenej vode cca 3 min.). Vrátime späť do rúry ešte na pár minút. Potom rizoto vyberieme a ešte za horúca vmiešame krémový syr. Ochutíme najemno nastrúhanou citrónovou kôrou, mletým čiernym korením, prípadne osolíme.