Pomarančové kura

Name: Pomarančové kura
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: mäso kuracie, 600 g; ryža, 3/4 šálky; bielky, 4; šťava pomarančová, 2 dl; med, 1 PL; omáčka sójová tmavá, 2 ČL; olej sezamový, 1 ČL; cesnak, 1 strúčik; zázvor strúhaný čerstvý, 1 PL; chilli paprička, (feferónka); škrob kukuričný, 2 PL; ocot ryžový, 2 ČL; korenie biele; soľ; korenie čierne; olej , na vyprážanie; kôra pomarančová nastrúhaná

chutimi, 15. mája 2015

Foto: chutimi

Nechal som sa inšpirovať jedným receptom, ktorý už ani neviem kde som našiel. Prekvapilo ma výborné vyváženie chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

50 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	mäso kuracie
3/4 šálky	ryža
4	bielky
2 dl	šťava pomarančová
1 PL	med
2 ČL	omáčka sójová tmavá
1 ČL	olej sezamový
1 strúčik	cesnak
1 PL	zázvor strúhaný čerstvý
(feferónka)	chilli paprička
2 PL	škrob kukuričný
2 ČL	ocot ryžový
	korenie biele
	soľ
	korenie čierne
na vyprážanie	olej
	kôra pomarančová nastrúhaná

Postup

1
kuracie mäso (v podstate akékoľvek bez kože, ja som použil vykostené stehná) nakrájajte na kocky. V miske rozmiešajte bielka s 2 PL škrobu a jemne našľahajte. Ochuťte bielym korením. Mäso vložte do pripravenej hmoty, dobre premiešajte a nechajte odpočívať aspoň 10-15 minút.

2
Dajte variť ryžu. Použite takú, čo sa aj trochu lepí (postačí obyčajná guľatozrnná, ale môžete použiť aj lepkavú - sticky rice - tú ale robte na pare)
3
V hrnci (al. fritéze) si nechajte rozohriať olej a po jednom vkladajte kúsku mäsa aby sa nezlepili. Vysmažte do zlata a odložte na papierovú utierku aby sa vsal prebytočný olej.
4
V panvici si zohrejte pomarančovú šťavu, pridajte tmavú sójovú omáčku, med a ryžový ocot. Pridajte nastrúhaný zázvor a cesnak, trochu posekaného chilli a nastrúhanú pomarančovú kôru. Zvýšte intenzitu plameňa a za stáleho miešania nechajte trochu zredukovať.
5
V malom pohári si rozmiešajte trochu škrobu vo vlažnej vode. Pridajte k pomarančovej omáčke a zahustite ju za stáleho miešania. Pridajte sezamový olej a premiešajte. Teraz vhoďte vysmažené mäso a obaľte v pomarančovej omáčke.
6
Servírujte na ryži a dozdobte čerstvou cibuľkou a nastrúhanou pomarančovou kôrou. S kôrou to neprežente, pretože je horkastá. Dobrú chuť!