Plnené kapustné listy

Postup

1. 1

   Z kapusty vyrežeme hlúbik a vložíme ju do vriacej vody. Ako listy mäknú, začnú sa ľahko oddeľovať a postupne ich z hlávky kapusty oddeľujeme. Kapustu opäť vložíme do vody až pokým sa neoddelia posledné použiteľné listy. Hrubé a tvrdé listy necháme ešte chvíľu povariť a po vytiahnutí z vody listy ešte prikryjeme pokrievkou, aby došli. Zbavíme sa hrubých častí z listov.
2. 2

   Ryžu uvaríme do polomäkka. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, na konci praženia pridáme červenú mletú papriku, odstavíme a vmiešame do vychladnutej ryže spolu s mletým mäsom, vajciami, pretlačeným cesnakom a 2 lyžicami paradajkového pretlaku, osolíme, okoreníme a zmes vymiešame.
3. 3

   Zmesou plníme listy, ktoré potom stočíme a konce zatlačíme dnu.
4. 4

   Na dno hrnca polozime paru kapustovych listov alebo zvyšky z kapusty, do hrnca poukladáme holúbky a zalejeme ich paradajkovým pretlakom zriadením s vodou v pomere 1:1, podľa chuti osolíme a dáme variť približne na 2 hodinky.
5. 5

   Podávame s kyslou smotanou, chlebom alebo zemplínskym koláčom.
6. 6

   Môj typ. Hotové holubky môžete poukladat na vymasteny pekač, zaliať ich paradakjovym pretkom zmiešaným so kyslou a sladkou a smotanou a nechať zapiecť.