Domáce pečivo

Pletenky tety Irky alebo „vypečené rožteky“ od Renátky

Name: Pletenky tety Irky alebo „vypečené rožteky“ od Renátky
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiak, 1 ks (uvarený v šupke); múka hladká 00 špeciál, 1 kg; soľ, 1 a 1/2 PL; droždie, 1 kocka (čerstvé); cukor, 1 PL; voda, 100 ml; Visa , 1/3 bal. (alebo Hera príp. bravčová masť); olej, 100 ml

jankadomka, 19. januára 2022

Pletenky tety Irky alebo „vypečené rožteky“ od Renátky

Foto: jankadomka

Pri spomienke na vynikajúcu chuť pleteniek si vždy spomeniem na tetu Irku, sestru mojej prababky. Vždy keď k nám prišla, doniesla domáci chlebík, Zobraziť celý popisPri spomienke na vynikajúcu chuť pleteniek si vždy spomeniem na tetu Irku, sestru mojej prababky. Vždy keď k nám prišla, doniesla domáci chlebík, tieto pletenky alebo úžasné punčové rezy. Takže recept je už starý, ale naozaj veeeľmi starý. Nedávno som ho postúpila jednej fakt zlatej a obetavej osôbke – sestričke (zdravotnej) Renátke. A aké bolo moje prekvapenie, keď mi prišlo foto kráásne vypečených rožtekov. Ďakujem Renátka za dobrý tip.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domácepečivo #kysnutécesto #pletenky #rožky

90 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks (uvarený v šupke)	zemiak
1 kg	múka hladká 00 špeciál
1 a 1/2 PL	soľ
1 kocka (čerstvé)	droždie
1 PL	cukor
100 ml	voda
1/3 bal. (alebo Hera príp. bravčová masť)	Visa
100 ml	olej

Postup

1
Najprv si urobíme klasický kvások. Droždie zmiešame s 1 PL cukru, troškou múky a cca 1 dcl teplej vody. Zamiešame a dáme na teplé miesto podkysnúť.
2
Múku, ošúpaný a nastrúhaný uvarený zemiak, soľ, kvások vymiešame na hustejšie cesto, ktoré sa lepí. Postupne pridávame rozpustenú Visu zmiešanú s olejom. Spracúvame na husté cesto, až kým nie je matné a nerobia sa v ňom bublinky. Tu nám robot veľmi uľahčí prácu. ?
3
Dobre vypracované cesto posypeme troškou múky, prikryjeme utierkou alebo fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
4
Asi po hodine začneme s cestom pracovať. Najprv ho ešte prepracujeme a môžeme začať robiť pletenky (alebo aj rožky). Ak je niekto perfekcionista, tak si cesto dopredu zváži a potom si ho rozdelí na presne rovnaké kúsky, aby boli všetky pletenky alebo rožky rovnaké. Na rožky cca 70 g a na pletenku cca asi 140 g – podľa veľkosti. Pletenku som spletala ako klasický cop. Poukladáme na suchý plech a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
5
Rúru vyhrejeme asi na 200 °C. Tesne pred vložením plechov do rúry pečivo potrieme vodou a posypeme hrubozrnnou soľou, sezamom alebo rascou. Ale nemusí sa. Výborné sú aj čisté. Pečieme v dobre vyhriatej rúre cca 15 minút. Podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po vybratí pletenky prekryjeme vlhkou utierkou. A necháme vychladnúť. Chutia síce inak ako kupované, ale sú fakt dobré. A dajú sa aj zamraziť.
6
Tak vám prajem, aby sa podarili a hlavne chutili.