Pirôžky plnené klobáskou

Name: Pirôžky plnené klobáskou
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 40 ks porcií
Ingredients: mlieko, 500 ml; maslo, 125 g; droždie, 40 g; cukor, štipka; soľ, 1/4 čl; vajcia, 2 ks; múka polohrubá, 1 kg; pór, 3 ks; soľ; korenie čierne mlelé; klobása na pečenie, 500 g; strúhanka, 4 PL; žĺtky, 2 ks; olej, 2 PL; cibuľa, 2 ks

Roman Pekný a Michaela Zánová
šéfkuchár a cukrárka z hotela Villa Nečas v Žiline, 2. marca 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 ks
porcií

80 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

500 ml	mlieko
125 g	maslo
40 g	droždie
štipka	cukor
1/4 čl	soľ
2 ks	vajcia
1 kg	múka polohrubá
3 ks	pór
	soľ
	korenie čierne mlelé
500 g	klobása na pečenie
4 PL	strúhanka
2 ks	žĺtky
2 PL	olej
2 ks	cibuľa

Postup

1
Mlieko s maslom ohrejeme, pridáme cukor, rozdrobené droždie, soľ, vajce, trochu múky a nahladko všetko vymiešame. Potom pridáme ostatnú múku a zamiesime cesto. Prikryté cesto necháme na teplom mieste 40 minút podkysnúť.
2
Očistený umytý pór nakrájame nadrobno aj s cibuľou. Potom to posmažíme na oleji. Surovú klobásovú hmotu vytlačíme do misky a pridáme pórovú zmes a strúhanku. Takto pripravenú zmes dobre vymiešame.
3
Rúru zohrejeme na 200 stupňov. Kysnuté cesto rozvaľkáme na 80 x 50 cm veľký plát a nakrájame z neho 80 obdĺžnikov. Na polovicu dáme plnku, na okrajoch navlhčíme a prikryjeme druhým obdĺžnikom cesta. Okraje stlačením spojíme. Pirôžky potrieme vyšľahaným žĺtkom. Pečieme 30 minút v rozohriatej rúre.