Bravčové mäso
Bravčové mäso

Pikantní vepřový palec a bramborové špalíčky

rubyrom - fotkarubyrom, 12. mája 2019
Pikantní vepřový palec a bramborové špalíčky
Foto: rubyrom
2
porcie
40 minút
príprava

Suroviny

2 ks
 na potretie mäsa
60 g
 (tymian, petržlenová vňať, rozmarín, ligurček)
asi 1 dl
1 KL
1 PL
1 PL
štipka
trocha
1 KL
Bramborové špalíčky:
500 g (varené v šupke deň vopred)
1 ks
150 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Palce zbavíme blan, potřeme olejem, osolíme a opepříme, necháme hodinku odležet. Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu a pak na ní opečeme ze všech stran palce. Posypeme bylinkami, podlijeme vínem, přidáme worcester a sojovou omáčku. Maso opékáme asi 15 minut, pak ho vyjmeme, posypeme ještě bylinkami a čili kořením a zabalíme do alobalu a necháme v teple dalších 10-15 minut.

  2. 2

    Výpek vysmahneme, zaprášíme troškou mouky, rozmícháme, podlijeme vývarem, provaříme a nakonec přidáme lžičku másla.

  3. 3

    Den předem uvařené brambory oloupeme, nastrouháme a přidáme sůl, vajíčko, mouku a propracujeme. Zatím dáme vařit vodu. Na vále z těsta uděláme válečky a nakrájíme na stejně velké dílky. Vložíme do vroucí vody, jakmile vyplavou necháme ještě minutu vařit.

Recept je zaradený do kategórií:
Bravčové mäso, Zemiaky, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Oprážané

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Mať takúto mamu kuchárku, tak je od radostí nosím vnúčence každý deň, nech sa naučia od nej variť. Kto umí ten umí a kto neumí ten čumí.
@Mathias (15.5.2019 10:24)

Bravčový palec nie je nárečový výraz a ani to nie je to isté čo bravčová panenka. Ide o časť bravčovej panenky, ktorá sa môže predávať s palcom alebo bez palca. Konkrétne ide o hrubší koniec ostávajúci na stehne.