Šošovica

Pikantná čierna šošovica s tofu

Name: Pikantná čierna šošovica s tofu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: šošovica čierna, 1 hrnček; zázvor, 5 cm kúsok (čerstvý); šťava citrónová, 1 PL; olej, 4 PL; cesnak, 1 strúčik; šalotka, 1 ks; soľ, štipka; korenie čierne mleté, štipka; rasca, štipka; tofu, 1 bal. (naturálne, údené alebo marinované)

Katarína Medveďová–Ovečková
foodstyling a tvorba receptov, autorka projektu Cookučka, 27. apríla 2022

Foto: Katarína Medveďová–Ovečková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sosovica #ciernasosovica #tofu #zazvor #vegan #strukoviny

2
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

1 hrnček	šošovica čierna
5 cm kúsok (čerstvý)	zázvor
1 PL	šťava citrónová
4 PL	olej
1 strúčik	cesnak
1 ks	šalotka
štipka	soľ
štipka	korenie čierne mleté
štipka	rasca
1 bal. (naturálne, údené alebo marinované)	tofu

Postup

1
Šošovicu uvaríme s rascou vo vode (v pomere 1 diel šošovice : 2 diely vody) domäkka. Solíme, až keď strukovina zmäkne.
2
Uvarenú šošovicu scedíme a dáme do misky. Pridáme citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, čierne korenie, očistenú a nadrobno nakrájanú šalotku, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájaný zázvor. Dochutíme čili a nasekanými vňaťami.
3
Tofu nakrájame na kocky. Na panvici zohrejeme olej a tofu prudko opečieme. Miešame len opatrne a trochu, aby sme ho nerozdrvili. Na záver môžeme pridať 1 PL sójovej omáčky a tofu necháme jemne pripiecť – skaramelizovať dochrumkava.
4
Pikantnú čiernu šošovicu podávame s opečeným tofu.