Zapekaná šošovica

Zapekaná šošovica so zeleninou

Name: Zapekaná šošovica so zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 100 g; zemiaky, 1000 g; karfiol, 800 g; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; mrkva, 1 ks; zeler stonkový, 2 stonky; olej olivový, 2 PL; pasta paradajková, 3 PL; korenie čierne mleté; soľ; parmezán, 20 g

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 17. júna 2025 o 16:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Lahodná vegetariánska zmes zapečená pod zemiakovým pyré je inšpirovaná anglickou klasikou shepherd ́s pie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zapekanasosovica #zelenina #karfiol #sosovica #zemiakovepyre #zemiaky

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

100 g	šošovica
1000 g	zemiaky
800 g	karfiol
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ks	mrkva
2 stonky	zeler stonkový
2 PL	olej olivový
3 PL	pasta paradajková
	korenie čierne mleté
	soľ
20 g	parmezán

Postup

1
Šošovicu prepláchneme a uvaríme vo väčšom množstve vody do polomäkka. Potom ju scedíme. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky a uvaríme ich v osolenej vode domäkka. Karfiol rozoberieme na malé ružičky. V hrnci ho zalejeme smotanou, osolíme a minútu povaríme.
2
Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme. Potom k nim scedíme smotanu z karfiolu. Vyšľaháme pyré a uchováme ho v teple.
3
Ošúpanú cibuľu, cesnak a mrkvu nakrájame nadrobno. Očistené stopky zeleru nakrájame na malé kúsky. Na veľkej panvici s kovovou rukoväťou zohrejeme olej a zeleninu na ňom restujeme domäkka.
4
Pridáme paradajkovú pastu, po chvíli vmiešame karfiol a šošovicu. Osolíme, okoreníme a zakryjeme vrstvou zemiakového pyré. Posypeme strúhaným parmezánom a zapečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút.