Kakaová torta
Kakaová torta

Perfektná kakaová torta so sušenými slivkami

razomzastolom - bez fotkyrazomzastolom, 23. augusta 2021

Jemné kakaové piškótové cesto, krém so zahusteným sladeným mliekom, sušené slivky, voňavá káva a koňak. To je presne ten prípad, keď sa jednoduché a klasické ingrediencie veľmi harmonicky spoja a vytvoria lahodnú chuť torty, ktorú chcete piecť znova a znova...
Zdroj: https://youtu.be/PB0YxHj5wCg

12
porcií
90 minút
príprava
50 minút
na 180 °C

Suroviny

Kakaový piškótový korpus:
180 g
5 g
4 ks
180 g
25 g
70 ml
štipka
Krém:
230 g
180 g
100 g
Puding:
320 ml
40 g
40 g
2 PL
Okrem toho:
200 g
100 ml
1-2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tortový korpus: Bielky vyšľahať so štipkou soli a cukrom. Pridať žĺtky a dôkladne rozmixovať na nízkych otáčkach mixéra. Pridať múku, prášok do pečiva, kakao, vodu a znova zľahka premiešať. Cesto naliať do tortovej formy s priemerom 18 cm a piecť 50 minút pri 180 °C. Tortový korpus nechať vychladnúť.

  2. 2

    Krém: Mäkké maslo dôkladne vyšľahať s práškovým cukrom, kým nie je maslo mierne biele a práškový cukor sa úplne rozpustí. Pridať zahustené sladené mlieko a pokračovať v šľahaní na vysokých rýchlostiach mixéra ďalších cca 10-12 minút.

  3. 3

    Puding: Do polovice mlieka pridať cukor a priviesť k varu. Puding rozpustiť v druhej polovici studeného mlieka, postupne prilievať do vriaceho mlieka a uvariť puding (nechať vrieť 2-3 minúty). Pridať likér, priviesť k varu a vypnúť ohrev.

  4. 4

    Tortový korpus rozrezať na tri vrstvy. Vrchnú vrstvu podrviť rukami na malé kúsky (mrveničku), pridať k nim trošku kávy, koňak, pripravený krém (1 polievkovú lyžicu krému odložiť) a dôkladne premiešať na homogénnu hmotu.

  5. 5

    Na dno tortovej formy, v ktorej sa piekol korpus, položiť jednu vrstvu korpusu, navlhčiť ju kávou, poukladať sušené slivky a zaliať horúcim pudingom. Nechať 30 minút postáť, aby vychladol puding. Na puding navrstviť a uhladiť pripravenú hmotu s krémom, na ňu naniesť zvyšok krému a položiť druhú vrstvu korpusu navlhčenú kávou. Tortu zľahka pritlačiť a odložiť na 1-2 hodiny do chladničky. Ozdobiť podľa želania.

  6. 6

    Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/PB0YxHj5wCg

Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Torty, Pečené

Diskusia k receptu