Kakaová torta

Kakaová torta s parížskou šľahačkou

Name: Kakaová torta s parížskou šľahačkou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: voda, 250 ml; maslo, 125 g; kakao, 35 g; múka hladká, 300 g; sóda bikarbóna, 1 ČL; cukor kryštálový, 400 g; vajce, 2 ks; cmar, 125 ml; esencia vanilková, 1 ČL; smotana na šľahanie, 500 ml (33 %); čokoláda mliečna, 450 g; džem višňový; čokoláda horká

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 22. marca 2023

Foto: Shutterstock

Ak ste zamilovaní do čokolády, vyskúšajte našu tortu plnú tejto božskej suroviny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #cokoladovatorta #kakaovatorta #kakao #cokolada #slahacka #parizskaslahacka

10
porcií

30 minút
príprava

45 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
250 ml	voda
125 g	maslo
35 g	kakao
300 g	múka hladká
1 ČL	sóda bikarbóna
400 g	cukor kryštálový
2 ks	vajce
125 ml	cmar
1 ČL	esencia vanilková
Parížska šľahačka:
500 ml (33 %)	smotana na šľahanie
450 g	čokoláda mliečna
Na potretie:
	džem višňový
Poleva:
	čokoláda horká

Postup

1
Deň vopred pripravíme základ na parížsku šľahačku. Smotanu privedieme do bodu varu, pridáme nalámanú čokoládu, zložíme z ohňa a necháme chvíľu postáť. Potom dohladka vymiešame, zmes prelejeme do čistej misky a necháme vychladnúť. Prikryjeme potravinovou fóliou a na noc odložíme do chladničky. Na druhý deň pred plnením torty zmes dotuha vyšľaháme.
2
Korpus: Do hrnca nalejeme vodu, pridáme na kúsky nakrájané maslo a preosejeme kakao. Na miernom ohni zahrievame, maslo sa musí rozpustiť.
3
Do veľkej misy nasypeme preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou a cukor, prilejeme teplú kakaovú zmes a pomocou šľahača dôkladne premiešame. Po jednom zašľahávame vajcia, postupne prilievame cmar a vanilkový extrakt.
4
Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom. Do formy vylejeme cesto a zarovnáme ho.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 45 minút. Či je korpus upečený, zistíme, keď doprostred zapichneme špajdľu a cesto sa už na ňu nelepí.
6
Upečený korpus necháme vo forme chladnúť asi 10 minút, potom formu opatrne otvoríme a korpus necháme úplne vychladnúť na mriežke.
7
Korpus opatrne rozrežeme na 3 pláty. Jeden plát preložíme na etažérku a potrieme ho lyžicou džemu a štvrtinou parížskej šľahačky. Priklopíme ho druhým plátom a postup zopakujeme, priklopíme tretím plátom korpusu. Zvyšným krémom natrieme vrch aj boky torty. Na záver tortu potrieme roztopenou čokoládou.