Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub fotorecept

jo - fotkajo, 4. októbra 2010
Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept)
Foto: jo

Trochu som sa motala na internete a bola som prekvapená, koľko receptov s použitím kávy sa tam nachádza. Najviac ma oslovil tento.

60 minút
na 200 °C

Suroviny

Coffee Spice Rub:
Pečené kura:
2 ks veľká
1/2 ks malý
3-4 ks stredne veľké
2 strúčiky
 plátky
 na vymazanie pekáča
 jemná

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Receptov na marinádu Coffee Spice Rub je veľa. Základné zložky, ktoré sa vždy opakujú sú mletá káva, soľ, čierne korenie, olej, prípadne maslo. Ostatné prísady sú väčšinou chilli, koriander, zázvor, oregano, škorica, klinčeky, paprika mletá, hnedý cukor, vínový ocot atď. Záleží na kuchárovi, ktoré si vyberie.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Kávu, olej, soľ a všetky koreniny som zmiešala a nechala postáť, aby sa chute spojili.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zatiaľ som namočila hrozienka do vody, nakrájala zeler a jablká na kocočky, cibuľu na polkolieska a nachystala si všetko ostatné.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kuracie stehná som pokvapkala citrónovou šťavou a natrela marinádou zo všetkých strán, aj pod kožou.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na rozpálenom oleji som orestovala cibuľu a zeler, prikryla pokrievkou a za občasného miešania dusila približne 15 minút.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridala som jablká, hrozienka, pretlačený cesnak, citrónovú kôru, tymián a soľ. Zmes treba dusiť ešte približne 5-7 minút. Na záver som primiešala nasekanú petržlenovú vňať.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Zapekaciu misku som vymastila maslom, vysypala jemnou strúhankou a po celom dne uložila toastový chlieb.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na chlebíky som navrstvila jablkovo-cibuľovú zmes a na ňu uložila kuracie stehná.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pre úplnú dokonalosť - plátky oravskej slaniny.

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Celý tento zázrak treba vložiť do rúry vyhriatej na 200°C približne na 45 minút. Po uplynutí času som misku vybrala, slaninu som poukladala vedľa a vložila späť do rúry na cca 15 min., aby sa zapieklo aj mäso. Dobrú chuť!

    Pečené kura so slaninou a Coffee Spice Rub (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Kuracie mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

palokuchki
Varenie s kavou je pre mna uplne nova vec. Tento recept ale naozaj vyzera dobre.
dorisa
Mňam, vyzerá to fantasticky, paráda, niekedy toto navarím.
vybusna
mna oslovil ten salat s kavovym dressingom...ale tu ma ozaj zaujali tie tousty na spodku v mise....
janger
Velmi zaujimavy recept. Pri peceni (kolacov a pod.) pouzivam kavu castejsie, ale este som s nou maso nerobila. To masko si nenechala v tej marinade dlhsie postat? Staci chvilu? Mimochodom, ta oravska slaninka je tiez krasna, strasne ju mam rada. Skoda, ze sa mi uz zasoba minula :-(!
3342_1272910489 - profilový obrázok
jo
jo
Ďakujem Vám veľmi pekne! Veď som tomu ani nemohla uveriť, hodnú chvíľu som sa pozerala na monitor, kým mi došlo že Jo som vlastne ja. @janger - mäso som marinovala asi pol hodinu.
egreska
gratulujeeeem!!! toto bol jeden z mojich tipov na vyhru...
evusik
pekný recept.... zaslúžená výhra.... gratulujem :-)
alexdidi
Blahoželám k výhre a vychutnávaj si výbornú kávičku...
jerica
@jo ja sa teším z Tvojej výhry , gratulujem , samozrejme Ti výhru zo srdca prajem , dokonca sa teším že si tak blízko pri mne , ja som na liečení v Bojniciach , neviem či si klikla na "zážitkoch "
uschi
Blahoželáám!!!! Recept mám v KK, keď dostanem chuť na niečo kávové, tak vyskúšam!!

Zaujímavé video z archívu TV Varecha