Pečená kačica s inou plnkou fotorecept

patroveckypitrs - fotkapatroveckypitrs, 29. septembra 2014

Čakal som rodinu na oslavu tak som robil kačicu s plnkou nech je toho viac veď povedzme si úprimné keď kačicu upečiete nie je tam veľa kúskov na jedenie samé kosti. Tak so k plnke pridal aj červenú kapustu s haluškami to aby som sa nemusel zabávať s knedľou. Kapustu som opísal predchádzajúcom recepte.

6
porcií
13 hodin minút
príprava
4 hodiny minút
na 155 a 200 °C °C

Suroviny

2,2 kg
6 ks staré 1až2 dni
6 ks surové
150 g
3 ks
200 g
1 ks veľká
9 strúčikov
1/2 ČL
1 ČL
1 ČL
2 PL
0,3 l
0,1 l

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačicu poriadne nasolíme prstami masírujeme soľ po celej kačke. Do hrnčeka dáme kačaciu masť nahriať nie moc horúcu.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do mastí namiešame korenie na kačku mletú rascu a 4 strúčiky na jemno nasekany cesnak trochu soli, premiešame a natrieme ňou kačku dáme do pekáča prikrijemé a dáme do chladu na celu noc nech to vsiakne do mäsa a stuhne kačka.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do hrnca dáme restovať nakrájanú cibuľu. Potom do nej pridáme pokrájanú debrecínsku šunku na malé kocky chvíľu podusíme dáme na drobno nakrájaný cesnak a odstavíme zo sporáka premiešame cesnak dojde v horúcom.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vo mise mame nakrájané rožky ktoré sme mali v mlieku. Mlieko vytlačíme z nich.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    K rožkom dáme kukuricu, pokrájanú petržlenovú vňať,strúhané očistené jablka bez jadrovníkov, vychladnutú cibuľu, vajcia, soľ a MČK dobre premiešame. Môžeme plniť kačku.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do vnútra od krku natlačíme polovicu očisteneho jablka to aby nám tam plnka nešla von. Naplnime koľko vojde a uzavrieme kožou a upevníme špáradlami. Vložíme kačku späť do pekáča vlejeme vývar uzavrieme druhou časťou pekáča vložíme do rúry a pečieme 20 minút na 200°C a potom 3 hodiny na 155°C.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Za tu dobu ako sa pečie kačka si urobíme zvyšnú plnku dáme do mikrotenových sáčkov a do hrnca s dostatkom vody. Dáme variť od bodu varu asi 20 minút musí plnka plávať na vode. Vytiahneme z hrnca naberakom na knedle dáme na tanier opatrne rorežeme sáčok a potiahneme. Plnku necháme chladnúť.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Počas pečenia kačice si ešte spravíme kapustu ( tu som opísal pred týmto receptom) a zemiakové halušky( tých je spusta receptov tak nebudem básniť o tom) ktoré v miešame do horúcej kapusty. Kačicu som bez otvárania mal zavretú v rúre zruba po 3,5 hodine z kačky dáme vrchnák preč tuk odoberieme časť z neho a zapečieme ju asi na 20 - 30 minút pri 200°C do červená za častého polievania. Po tom ju z rúry vytiahneme.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Myslel som , že je obrázok dobrý a ten horúci vzduch to skreslil ako by tam bola fólia no už s tým nič nespravím už je kačka v bruškách konzumentoch. Naporcujemé kačku a môžme servírovať.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A ešte miesto Febicholu som vytiahol marhuľu s retiazkou 53 a tak sa rodina prilepila na stoličky že išli až v noci domov.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Korenie na kačicu kúpené v Lidli. Prajem dobrú chuť.

    Pečená kačica s inou plnkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Aj Rex nechcel granule hlavu natáčal neustále k dverám tiež chcel. Potom mal kosti ten bol naj vďačnejší konzument i ruky mi olízal nech mi na nich neostane nič.

Diskusia k receptu

zolik
Tak tato kacica vyzera velmi dobre. Ukladam kvoli plnke. A kde je Rex?
medulienka122
kačička vyzerá chutne,, aj plnka, pekne odfotené, zrozumiteľný a vtipný komentár, dávam 5* a ukladám do kk
kukulienka71
@petroveckypitrs , kačica je pekne vypečená, iste chutila všetkým konzumentom, aj v spievode tej retiazkovej:-) pri pohľade na plnku som si nevdojak spomenula na moju babku, ktorá tiež kačicu plnila kukuricou, ale ešte za živa!:-)) podrobný a vtipný opis sa mi páči, vidieť, že si to tu užívaš, len tak ďalej! a také pekné dlhé halušky som jakživ nevidela, pobavil si ma:-))
rea1
"... keď kačicu upečiete, nie je tam veľa kúskov na jedenie ..." - veď sa aj hovorí: kačica je blbý vták. pre dvoch veľa, pre troch málo. :-)) pekné obrázky, človek by aj monitor olízal. páčia sa mi tvoje recepty.
terinka55
Popis krásny, aj obrázky. Určite fajn papanica. S Rexíkom pozor na kostičky, zvlášť z hydiny...
eviana
Fajne si navaril, super si sa s plnkou vynašiel, dala by som si veru ... no raz darmo, šikovný si chlop ;) 5*
vanilka111
pekný recept, ale keď má kačica 2,2kg tak sú to ozaj len kosti :-(. vždy vyberám nad 3kg a máme aj na večeru, nielen na obed :-)
patroveckypitrs
Je pravda že bola mala preto som aj tu plnku aj kapustu s haluškami. Viete ako je to doplniť sa chlebom, kedže chleba sa k tomu nehodí tak čo k tomu ide. Čo sa tyká kukurice ide ku kačke veď sa aj dokrmuje kukuricou. Halušky že sú dlhé, lebo som ich hádzal nožom a nie lyžičkou s tým mi to ide rýchlejšie, cez haluškár potvory nechcú isť keď sú zemiakové. Ďakujem Vám za komentáre.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha