Paprikáš zo sumca

Paprikáš zo sumca so sedliackymi haluškami

Name: Paprikáš zo sumca so sedliackymi haluškami
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sumec, 750 g; cibuľa, 1 ks; maslo, 70 g; papriky, 2 ks; paradajky, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; paprika červená mletá; rasca; korenie čierne mleté; soľ; smotana kyslá, 200 ml; múka hrubá, 600 g; vajce; soľ; maslo, 60 g; tvaroh hrudkový, 200 g

Ladislav Abrahám
šéfkuchár reštaurácie Čarda Avion v Bratislave, 21. augusta 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#paprikas #sumec #halusky #rybacipaprikas #ryby #tvaroh

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

750 g	sumec
1 ks	cibuľa
70 g	maslo
2 ks	papriky
2 ks	paradajky
2 strúčiky	cesnak
	paprika červená mletá
	rasca
	korenie čierne mleté
	soľ
200 ml	smotana kyslá
Halušky:
600 g	múka hrubá
	vajce
	soľ
60 g	maslo
200 g	tvaroh hrudkový

Postup

1
Filety zo sumca nakrájame na kocky, okoreníme, osolíme a osmažíme na masle. Potom ich vyberieme a dáme bokom.
2
Nakrájame cibuľu, papriku, paradajky a cesnak. Cesnak s cibuľou osmažíme a posypeme červenou paprikou a rascou, pridáme pokrájanú zeleninu a dusíme do polomäkka.
3
Potom pridáme predsmaženého sumca a zalejeme smotanou. Necháme prevariť, prípadne dohustíme múkou.
4
Halušky: Pripravíme polohusté cesto z múky, vajca a soli. Cesto cez haluškár hádžeme do vriacej osolenej vody. Po vyplávaní na povrch halušky vyberieme a premiešame s maslom a tvarohom. Podávame k paprikášu.