Panenka s fazuľou

Panenka s dvojakou fazuľou na víne

Name: Panenka s dvojakou fazuľou na víne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; cibuľa, 150 g; víno biele, 200 ml; vývar kurací, 300 ml; fazuľa borlotti v slanom náleve, 800 g (2 konzervy) scedené; špenát baby, 300 g; fazuľa čierna, 2 hrste (uvarenej); vňať petržlenová, nasekaná; korenie čierne mleté; soľ; olej

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 19. novembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #bravcovapanenka #fazula #vino #bravcovemaso #panenka

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	panenka bravčová
150 g	cibuľa
200 ml	víno biele
300 ml	vývar kurací
800 g (2 konzervy) scedené	fazuľa borlotti v slanom náleve
300 g	špenát baby
2 hrste (uvarenej)	fazuľa čierna
nasekaná	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Bravčovú panenku osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Vyberieme ju z panvice. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju, až kým nezmäkne.
2
Prilejeme víno, necháme odpariť, potom pridáme vývar a všetku fazuľu. Na fazuľu položíme panenku, zakryjeme a dusíme 10 minút.
3
Pred dokončením pridáme špenát. Nakoniec do fazule pridáme nasekanú petržlenovú vňať.