Plnené palacinky

Ovocné sushi fotorecept

Name: Ovocné sushi (fotorecept)
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: múka hladká , 250 g; mlieko, 400 ml; vajce, 3 ks; škorica mletá, 1 ČL; kakao, 1 PL; olej, 100 ml; mlieko, 600 ml; ryža na sushi, 300 g; cukor vanilkový , 1 bal.; maslo, 20 g; cukor , podľa chuti; jahody; mandarínky, (kompót); kivi; kakao, 1/2 šálky; cukor kryštálový, 1 šálka; voda, 1 šálka; čokoláda, 30 g; pyré ovocné , 300 g; voda, 100 ml; cukor kryštálový, 40 g; agar, 5 g; olej

maminamicha, 14. marca 2024

Foto: maminamicha

Mliečna ryža v palacinkovom ceste s ovocím, domácim čokoládovým topingom a ovocným kaviárom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnesushi #ovocie #cokolada #palacinky #mliecnaryza #ryza #ovocnykaviar #toping

5
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

Palacinkové cesto:
250 g	múka hladká
400 ml	mlieko
3 ks	vajce
1 ČL	škorica mletá
1 PL	kakao
100 ml	olej
Mliečna ryža:
600 ml	mlieko
300 g	ryža na sushi
1 bal.	cukor vanilkový
20 g	maslo
podľa chuti	cukor
Okrem toho:
	jahody
(kompót)	mandarínky
	kivi
Čokoládový toping:
1/2 šálky	kakao
1 šálka	cukor kryštálový
1 šálka	voda
30 g	čokoláda
Ovocný kaviár:
300 g	pyré ovocné
100 ml	voda
40 g	cukor kryštálový
5 g	agar
	olej

Postup

1
Palacinky: Z uvedených surovín okrem kakaa vymiešame palacinkové cesto, ja cukor do cesta nedávam. Trochu cesta odlejeme do misky a primiešame doň kakao.

2
Na panvicu si spravíme kakaovým cestom mriežku.

3
Po pár sekundách prilievame obyčajné palacinkové cesto. Necháme upiecť. Upečené palacinky odložíme bokom.

4
Mliečna ryža: Dáme variť ryžu v mlieku s pridaním ostatných ingrediencií a necháme variť, pokiaľ ryža nebude napolo uvarená.

5
Ryžu necháme vychladiť, tak aby bola letná. Okraje palaciniek odrežeme tak, aby vznikol štvorec. Na palacinku dáme v nie moc hrubej vrstve uvarenú mliečnu ryžu a ukladáme ovocie.

6
Stočíme a naplnené palacinky zabalíme do fólie alebo alobalu. Necháme v chladničke trochu stuhnúť.

7
Čokoládový toping: Medzitým si uvaríme toping. Všetko spolu dáme variť a varíme maximálne 4 minúty, potom odložíme a necháme vychladnúť.
8
Ovocný kaviár: Na ovocný kaviár si dáme variť všetky suroviny okrem oleja, ten dáme na aspoň 15 minút do mrazničky. Suroviny dáme variť, keď zmes začne vrieť, odstavíme a schladíme na teplotu 45-50 °C. Prelejeme do kuchynského dávkovača a kvapkáme do ľadového oleja, v ktorom kvapky ovocnej zmesi stuhnú.