Ovocná torta

Ovocná torta k narodeninám fotorecept

Name: Ovocná torta k narodeninám (fotorecept)
Prep time: 240 min
Cook time: 2 min
Total time: 242 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce, 6 ks; soľ, štipka; cukor kryštálový, 180 g; olej slnečnicový, 6 PL; múka hladká tortová, 120 g; múka polohrubá, 120 g; vajce, 6 ks; soľ, štipka; cukor kryštálový, 180 g; olej slnečnicový, 6 PL; múka hladká tortová, 180 g; orechy vlašské, 60 g mleté; vajce, 5 ks; cukor kryštálový, 150 g; čokoláda horká, 100 g rozpustená; maslo, 350-400 g čerstvé, zmäknuté; maslo, 250 g čerstvé, zmäknuté; cukor práškový, 100 g; cukor vanilínový, 1 bal.; orechy vlašské, 200 g mleté; Cera, 100 g; Hera, 100 g; cukor práškový, 200 g; mlieko sušené, 150 g; lekvár ríbezľový; džem marhuľový; orechy vlašské, mleté; ovocie, (rôzne podľa sezóny)

olinecka, dnes 12:20

Foto: olinecka

Nemôžem napísať, že je táto torta nenáročná na prípravu, ale viem, že ňou poteším.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ovocnatorta #ovocie #torta #narodeninovatorta #orechovatorta #orechy #vlasskeorechy #cokoladovykrem #cokolada

240 minút
príprava

2x30 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto piškótové:
6 ks	vajce
štipka	soľ
180 g	cukor kryštálový
6 PL	olej slnečnicový
120 g	múka hladká tortová
120 g	múka polohrubá
Cesto orechové:
6 ks	vajce
štipka	soľ
180 g	cukor kryštálový
6 PL	olej slnečnicový
180 g	múka hladká tortová
60 g mleté	orechy vlašské
Plnka čokoládová:
5 ks	vajce
150 g	cukor kryštálový
100 g rozpustená	čokoláda horká
350-400 g čerstvé, zmäknuté	maslo
Plnka orechová:
250 g čerstvé, zmäknuté	maslo
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilínový
200 g mleté	orechy vlašské
Poťah na tortu:
100 g	Cera
100 g	Hera
200 g	cukor práškový
150 g	mlieko sušené
Na potretie korpusu:
	lekvár ríbezľový
	džem marhuľový
Na boky torty:
mleté	orechy vlašské
Na zdobenie:
(rôzne podľa sezóny)	ovocie

Postup

1
Cesto piškótové: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista postupne po lyžiciach pridávame kryštálový cukor. Šľaháme na vysokých otáčkach mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky a pridáme olej.

2
Nakoniec varechou vmiešame preosiatu hladkú a polohrubú múku.

3
Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Do formy rovnomerne rozotrieme pripravené piškótové cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 30 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť vo forme. Po vychladnutí opatrne odstránime odnímateľnú časť formy.

4
Orechové cesto pripravíme rovnakým postupom ako piškótové...

5
... len nakoniec okrem preosiatej múky primiešame aj mleté vlašské orechy.

6
Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 30 minút, kontrola špajľou či je korpus upečený.

7
Obidva korpusy po vychladnutí preložíme na pracovnú dosku.

8
Suroviny na čokoládovú plnku.

9
Vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do penista. Misu preložíme nad paru a šľaháme do zhustnutia.

10
Čokoládu rozpustíme nad parou a vmiešame ju do vaječnej hmoty. Necháme vychladnúť.

11
Po vychladnutí spojíme s maslom vymiešaným do hladka.

12
Orechová plnka: Maslo, vanilínový a práškový cukor vyšľaháme do penista, zašľaháme mleté vlašské orechy.

13
Hotová orechová plnka.

14
Poťah na tortu: Sušené mlieko s práškovým cukrom dáme do misy a nastrúhame k nim studený tuk (Cera a Hera).

15
Vypracujeme hladký poťah na tortu.

16
Korpusy prekrojíme na rovnaké polovice a skladáme tortu. Orechový korpus preložíme na podnos, potrieme marhuľovým džemom a navrstvíme polovicu orechovej plnky.

17
Položíme piškótový korpus, potrieme ríbezľovým lekvárom a rozotrieme čokoládovú plnku. Vrstvenie opakujeme.

18
Vrch torty potrieme marhuľovým džemom a trochou plnky.

19
Pripravenú poťahovú hmotu rozvaľkáme na rozmer torty, u mňa 24x24 cm.

20
Preložíme pomocou valčeka na vrch torty a zľahka valčekom prevaľkáme. Tortu zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť. Boky torty posypeme mletými orechami a tortu ozdobíme ovocím.