Oškvarkovo-orechové pagáče fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 1. decembra 2019
Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept)
Foto: babkamt

Robila som si poriadok v mojich receptoch. Tieto pagáče som robila ešte v minulom roku.

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Kvások:
50 ml teplé
21 g čerstvé
1 ČL
Cesto:
500 g
200 ml
2 ČL
1 ks
1 PL
200 g domáce mleté
100 g
Na potretie:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z 50 ml teplého mlieka, 21 g čerstvého droždia a jednej čajovej lyžičky cukru necháme vykysnúť kvások.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Orechy posekáme. Na suchej panvici ich opečieme.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vykysnutý kvások pridáme k 500 gramom preosiatej múky so soľou. V 200 ml kyslej smotany izbovej teploty rozmiešame 1 celé vajce. Pridáme 1 PL bravčovej masti.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vypracujeme cesto.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vypracované cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vykysnuté cesto natenko vyvaľkáme. Natrieme naň pomleté oškvarky.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na oškvarky rozsypeme vychladnuté opražené orechy.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cesto zložíme do obálky, necháme 20 minút kysnúť prikryté utierkou. Prekladanie opakujeme ešte dvakrát.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku palca. Guľatou formičkou vykrojíme pagáče.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Ja som zopár porezala na štvorčeky. Pagáče preložíme na plech s papierom. Vrch natrieme rozšľahaným vajcom.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@babkamt , už som fakt robila všelijaké pagáčiky, kapustové,bryndzové,fazuľové, syrové a tiež kombinujem všetko možné.Posypala som ich drvenými orechmi na vrchu, ale do cesta som ešte nedávala.Určite vyskúšam, lebo orechy sú pre mňa TOP..
Tie orechy v pagáčikoch musia byť výborné, mám rada orechy aj v netadičných jedlách! ( iba neviem, ako sa vykrajuje guľatou -:)))) formičkou?)