Oškvarkovo-orechové pagáče fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 1. decembra 2019
Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept)
Foto: babkamt

Robila som si poriadok v mojich receptoch. Tieto pagáče som robila ešte v minulom roku.

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Kvások:
50 ml teplé
21 g čerstvé
1 ČL
Cesto:
500 g
200 ml
2 ČL
1 ks
1 PL
200 g domáce mleté
100 g
Na potretie:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z 50 ml teplého mlieka, 21 g čerstvého droždia a jednej čajovej lyžičky cukru necháme vykysnúť kvások.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Orechy posekáme. Na suchej panvici ich opečieme.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vykysnutý kvások pridáme k 500 gramom preosiatej múky so soľou. V 200 ml kyslej smotany izbovej teploty rozmiešame 1 celé vajce. Pridáme 1 PL bravčovej masti.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vypracujeme cesto.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vypracované cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vykysnuté cesto natenko vyvaľkáme. Natrieme naň pomleté oškvarky.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na oškvarky rozsypeme vychladnuté opražené orechy.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cesto zložíme do obálky, necháme 20 minút kysnúť prikryté utierkou. Prekladanie opakujeme ešte dvakrát.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Potom cesto vyvaľkáme na hrúbku palca. Guľatou formičkou vykrojíme pagáče.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Ja som zopár porezala na štvorčeky. Pagáče preložíme na plech s papierom. Vrch natrieme rozšľahaným vajcom.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút.

    Oškvarkovo-orechové pagáče (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

izabella929
@babkamt , už som fakt robila všelijaké pagáčiky, kapustové,bryndzové,fazuľové, syrové a tiež kombinujem všetko možné.Posypala som ich drvenými orechmi na vrchu, ale do cesta som ešte nedávala.Určite vyskúšam, lebo orechy sú pre mňa TOP..
izabella929
@babkamt , už som fakt robila všelijaké pagáčiky, kapustové,bryndzové,fazuľové, syrové a tiež kombinujem všetko možné.Posypala som ich drvenými orechmi na vrchu, ale do cesta som ešte nedávala.Určite vyskúšam, lebo orechy sú pre mňa TOP..
terinka55
Vydarili sa Ti krásne, ale veď Ty si “zdatná kuchárka”. Chválim a určite sa tiež nechám inšpirovať. Ďakujem pekne, pozdravujem.
1x kvakac
lailuska
Tieto určite vyskúšam, sú doma aj oškvarky, aj orechy, aj tá chuť na pagáče,... Krásny recept.
evanaaa
Tie sú krásne, len pozerám! A musia byť výborné s tymi orechami, jeden by mi nestačil! Len odvaha robiť ich mi chýba, už dávno som odvykla niečo piecť.....
1x eluska
babkamt
@rubyrom (1.12.2019 12:19)

Recept som pridala s tým, že možno niekto bude chcieť na Silvestra vyskúšať niečo nové.
babkamt
@izabella929 (1.12.2019 12:20)

Z tých pagáčikov, čo si vymenovala som nerobila kapustové a fazuľové. Toto sú moje prvé pagáče, do ktorých idú okrem oškvarkov aj sekané orechy. Doteraz som zvykla dávať kúsky orechov na vrch ako ty. Dúfam, že ti budú chutiť. Ozvi sa , keď ich vyskúšaš.
babkamt
@lailuska (1.12.2019 15:42)

Potom nie je čo riešiť, keď je chuť a všetky ingrediencie doma:-)
garanco
Tie orechy v pagáčikoch musia byť výborné, mám rada orechy aj v netadičných jedlách! ( iba neviem, ako sa vykrajuje guľatou -:)))) formičkou?)
klukodvody
No a je to tady zase. Snad se rozjedeme se ženou k Tobě kvůli těm pagáčům a budu prosit, aby jsi nás je naučila. To se nedá vydržet a hlavně ne takhle v noci. Jdu raději spát, a nechám si o nich zdát. Moc zdravíme.
2x kvakac a haji
kvakac
Jak ja by som chcel takúto príbuznú, kde by boli takéto dobré pagáče, na ktoré by som chodil.
babkamt
@klukodvody (1.12.2019 22:44)

Ten pocit dobre poznám. Večer a v noci sa neodporúča prezerať recepty:-) Ale zas keď ideš radšej spať a nebežíš hneď pre niečo dobré do chladničky - aspoň nepriberieš. Ďakujem veľmi pekne za milé slovíčka, potešili ma. Posielam Vám obom srdečný pozdrav:-)
tatranka
Ten tvoj krásny recept nemá chybu.Určite ho veru ako slanú dobrotu na Silvestra urobím.
babkamt
@tatranka (2.12.2019 15:31
Je to taký neokukaný recept. Skvelá správa pre mňa je, že ho chceš upiecť na Silvestra. Dúfam, že ti bude chutiť.
garanco
@babkamt (2.12.2019 12:23)

Upečené, tie orechy sú naozaj veľmi chutné, pridám ich aj nabudúce. Ďakujem za dobrý nápad!
babkamt
@garanco (7.12.2019 10:26)

Som rada, že si recept vyskúšala a bola si spokojná. Ďakujem za oznam:-)
haji
Achjo, se mi o tvých pagáčích bude zdávat. Krásná práce, bezva suroviny, šikovné ruce a kouzelná fota!