Medové rezy

Netradičné medové rezy fotorecept

Name: Netradičné medové rezy (fotorecept)
Prep time: 150 min
Cook time: 6 min
Total time: 156 min
Yield: porcií
Ingredients: margarín, 100 g (alebo maslo); cukor práškový , 250 g; med, 3 plné PL; vajce, 1 ks; sóda bikarbóna, 1 a 1/2 KL; mlieko kyslé , 8 PL; múka hladká , 680 g; mlieko, 1/2 l; múka polohrubá , 3 PL; maslo, 250 g; cukor práškový , 150 g; cukor vanilkový , 1 bal.; rum, podľa uváženia; cukor kryštálový , 500 g; mlieko, 2 dl; orechy, 350 - 400 g mleté; margarín, 250 g (alebo maslo); kakao, 1 PL; rum, podľa uváženia; čokoláda, 150 g

cizmy, 20. decembra 2022

Foto: Cizmy

Klasické medové rezy raz moja babka pripravila s netypickou plnkou. Namiesto lekváru dala ako strednú plnku orechovú náplň do oblátok. Po rokoch som Zobraziť celý popisKlasické medové rezy raz moja babka pripravila s netypickou plnkou. Namiesto lekváru dala ako strednú plnku orechovú náplň do oblátok. Po rokoch som si na tento medový rez spomenul a veľmi nám zachutil.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medoverezy #medovyzakusok #med #orechovyzakusok #orechy

150 minút
príprava

6 - 10 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
100 g (alebo maslo)	margarín
250 g	cukor práškový
3 plné PL	med
1 ks	vajce
1 a 1/2 KL	sóda bikarbóna
8 PL	mlieko kyslé
680 g	múka hladká
Plnka krémová:
1/2 l	mlieko
3 PL	múka polohrubá
250 g	maslo
150 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
podľa uváženia	rum
Plnka orechová:
500 g	cukor kryštálový
2 dl	mlieko
350 - 400 g mleté	orechy
250 g (alebo maslo)	margarín
1 PL	kakao
podľa uváženia	rum
Poleva:
150 g	čokoláda

Postup

1
Cesto: V mise nad parou necháme rozpustiť margarín/maslo, práškový cukor a med. Pridáme vajce, požadované množstvo sódy bikarbóny a kyslého mlieka. Miešame dovtedy, pokiaľ sa nám masa spení a zväčší svoj objem. Potom odstavíme, pridáme hladkú múku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí cesto rozdelíme na štyri časti a vyvaľkáme pláty. Pečieme na obrátenom plechu, ktorý sme pomastili a vysypali múkou a to na 180 až 190 stupňoch asi tak 7 až 10 minút. Pláty sledujeme, nemali by úplne stmavnúť. S cestom sa výborne manipuluje pred aj po pečení.

2
Plnka krémová: Mlieko s vanilkovým cukrom a polohrubou múkou rozmiešame a uvaríme. Necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame maslo a práškový cukor na penu. Do tejto zmesi potom postupne zašľaháme uvarenú kašu.

3
Plnka orechová: Cukor s mliekom pomaly varíme asi 20 až 25 minút. Po tomto čase by mala táto zmes zbelieť a zdvojnásobiť svoj objem. Pridáme mleté orechy a odstavíme z plameňa. Pridáme margarín/maslo izbovej teploty a lyžicu kakaa. Rovnako môžeme pridať aj rum podľa vlastného uváženia. Plnka by mala byť hustá, ak teda tečie, treba pridať ešte mleté orechy, rovnako dobre však poslúžia aj pomleté keksy.

4
Rezy skladáme dokopy zvyčajným spôsobom. Na prvý plát dáme krémovú plnku, na druhý oblátkovú, na tretí opäť krémovú. Zvyškom orechovej plnky môžeme naplniť tortové oblátky a máme dva dezerty jedným ťahom. Rezy zaťažíme a necháme odležať. Neskôr polejeme čokoládovou polevou.

5
Tento koláč je príjemný a primerane sladký, hoci by sa to vzhľadom na množstvo cukru v plnkách nemuselo zdať. V orechovej plnke vyrovná chuť kakao a rum a v krémovej plnke je možné z jeho množstva taktiež odobrať. U nás je to slávnostný koláč, teda sa robí nanajvýš dvakrát do roka. Tentoraz sme ho pripravili k oslave babkiných narodenín.