Oškvarkové pagáče

Najlepšie škvarkové pagáče fotorecept

Name: Najlepšie škvarkové pagáče (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 36 porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml vlažné; droždie, 42 g čerstvé; cukor kryštálový, 1 PL; múka polohrubá, 1 PL; múka polohrubá, 600 g; mlieko, 150 ml vlažné; vajce, 1 ks; olej, 50 ml; rasca mletá, 1/2 ČL; soľ, 1 PL; korenie čierne mleté , 1/2 ČL; oškvarky , 250 g mleté; vajce, 1 ks (na potretie); rasca celá, (na posypanie)

slovakbaker, 31. decembra 2021

Foto: slovakbaker

Koniec roka je tu a s ním prichádzajú aj silvestrovské zábavy. Škvarkové pagáče sú ako stvorené na silvestrovský večer. Všetkým prajem krásny Silvester, Zobraziť celý popisKoniec roka je tu a s ním prichádzajú aj silvestrovské zábavy. Škvarkové pagáče sú ako stvorené na silvestrovský večer. Všetkým prajem krásny Silvester, užite si posledný deň v roku 2021. Taktiež prajem krásny Nový rok 2022. SlovakBaker

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#oškvarkovépagáče #kysnutécesto #oškvarky #pagáče #slanéchuťovky

36
porcií

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Kvások:
200 ml vlažné	mlieko
42 g čerstvé	droždie
1 PL	cukor kryštálový
1 PL	múka polohrubá
Cesto:
600 g	múka polohrubá
150 ml vlažné	mlieko
1 ks	vajce
50 ml	olej
1/2 ČL	rasca mletá
1 PL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
Okrem toho:
250 g mleté	oškvarky
1 ks (na potretie)	vajce
(na posypanie)	rasca celá

Postup

1
Z vlažného mlieka, droždia, cukru a múky necháme vzísť kvások.

2
Ostatné suroviny na cesto dáme do väčšej misy. Pridáme kvások. Tip: kvások by nemal prísť hneď do styku so soľou - spomalilo by to kysnutie, preto soľ nasypte na jeden okraj misy a kvások vylejte na opačný.

3
Vymiesime na nelepivé hladké cesto (ručne alebo v robote), ktoré ešte na doske spracujeme. Párkrát prehnetieme, našponujeme a vytvarujeme do tvaru gule.

4
Cesto vložíme do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 30 minút.

5
Cesto krásne vykyslo.

6
Preložíme na dosku, vyvaľkáme na hrúbku 1 - 1,5 cm a rovnomerne potrieme mletými škvarkami.

7
Cesto preložíme na tretiny, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.

8
Rozvaľkáme a preložíme ako knihu - kraje do stredu a preložíme cez seba. Opäť prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať. Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Je dôležité, aby pred samotným pečením pagáče aspoň 10 - 15 minút podkysli, aby v rúre už nemenili svoj tvar.

9
Pagáče potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 20 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!