Kuracie špízy

Murgh Tikka (predjedlo z kurčaťa)

Name: Murgh Tikka (predjedlo z kurčaťa)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: stehno kuracie, 600 g; šťava citrónová, 1 PL; zázvor, 3 cm kúsok; rasca rímska, 1,5 PL; koriander mletý, 1/2 PL; korenie garam masala, 1/2 PL; paprika červená mletá, 1 PL; čili prášok, 1 PL; cesnak, 6 strúčikov; jogurt biely, 2 PL; olej, 2 PL; soľ, podľa potreby

Akshay Kumar Dixit
majiteľ indickej reštaurácie Ashoka v Bratislave, 27. novembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

V receptoch kuchýň Indie sa často stretnete s pojmom garam masala. Nie je to nič tajomné, je to vlastne zmes korenín, mierne opražená, aby sa zvýraznila ich Zobraziť celý popisV receptoch kuchýň Indie sa často stretnete s pojmom garam masala. Nie je to nič tajomné, je to vlastne zmes korenín, mierne opražená, aby sa zvýraznila ich chuť, a pomletá na prášok. V Indii si každá gazdinka pripravuje zmes sama, existuje množstvo receptov, dostať aj hotové zmesi. Základ tvoria väčšinou koriandrové semienka a semienka rímskej rasce a k nim sa pridávajú ďalšie koreniny – klinčeky, muškátový oriešok, kardamóm, bobkový list, badián, sušený zázvor.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#marinovanékuraciemäso #gril #kuraciemäso #marináda #indickákuchyňa #grilovanékuraciemäso #kuraciešpízy

5
porcií

15 minút
príprava

Suroviny

600 g	stehno kuracie
1 PL	šťava citrónová
3 cm kúsok	zázvor
1,5 PL	rasca rímska
1/2 PL	koriander mletý
1/2 PL	korenie garam masala
1 PL	paprika červená mletá
1 PL	čili prášok
6 strúčikov	cesnak
2 PL	jogurt biely
2 PL	olej
podľa potreby	soľ

Postup

1
Kuracie mäso nakrájané na kocky dáme do veľkej nádoby, zalejeme citrónovou šťavou, posolíme a necháme v chladničke marinovať 10 minút.
2
Všetky ostatné suroviny dáme do mixéra a vymixujeme dohladka. Ak je potrebné, pridáme trochu vody. Marinádu nalejeme na kuracie kúsky, premiešame a marinujeme minimálne pol hodiny, ale pokojne aj cez noc.
3
Namarinované kúsky mäsa napicháme na špajdľu a opekáme na rozpálenom grile (prípadne panvici) asi 10–15 minút. Marinádu môžete použiť aj na zeleninu, tiež ju ugrilovať a podávať ako prílohu.