Cupcakes

Mrkvové cupcakes

Name: Mrkvové cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; cukor kryštálový, 200 g; maslo, 120 g; múka hladká, 200 g; prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, štipka; škorica mletá, 2 ČL; mandle, 100 g; čokoláda biela, 50 g; mrkva, 200 g (strúhaná); mlieko, 200 ml; cukor práškový, 100 g; prášok pudingový vanilkový, 25 g; maslo, 125 g; marcipán biely; marcipán farebný

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 29. apríla 2022

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cupcakes #mrkva #mrkvovecupcakes #muffiny #mrkvovemuffiny #vanilkovykrem #marcipan

20 ks
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

3 ks	vajce
200 g	cukor kryštálový
120 g	maslo
200 g	múka hladká
1 ČL	prášok do pečiva
štipka	soľ
2 ČL	škorica mletá
100 g	mandle
50 g	čokoláda biela
200 g (strúhaná)	mrkva
Krém:
200 ml	mlieko
100 g	cukor práškový
25 g	prášok pudingový vanilkový
125 g	maslo
Na dozdobenie:
	marcipán biely
	marcipán farebný

Postup

1
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajcia s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny, postupne zašľahávame maslo. Do misy preosejeme múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a po lyžiciach pridáme a vmiešame do vaječnej peny. Jemne primiešame aj nadrobno nasekané mandle a bielu čokoládu. Nakoniec primiešame strúhanú mrkvu.
2
Plech na muffiny vystelieme košíčkami, cesto nalejeme do dvoch tretín. Pečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
3
Krém: Dve tretiny mlieka dáme variť a vo zvyšnom mlieku dôkladne rozmiešame pudingový prášok. Prilejeme k vriacemu mlieku a varíme 2 minúty. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny a po lyžiciach primiešavame vychladnutý puding. Krémom naplníme zdobiace vrecko s ozdobnou špičkou a dozdobíme cupcakes.
4
Z marcipánu vymodelujeme mrkvičky, naaranžujeme na krém.