Mrkvové muffiny

Mrkvové cupcakes

Name: Mrkvové cupcakes
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; cukor kryštálový , 100 g; cukor vanilínový , 1 bal.; prášok kypriaci , 1 bal.; vajce, 1 ks; mlieko, 120 ml; olej, 120 ml; mrkva, 2 ks; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); stužovač šľahačky, 1 bal.; mascarpone, 250 g; cukor práškový , 4 PL

timeafaturova, 18. apríla 2022

Foto: timeafaturova

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cupacakes #mrkva #mascarpone #muffiny #mrkvovemuffiny #mrkvovecupcakes

12
porcií

60 minút
príprava

20 minút
na 185 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka hladká
100 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilínový
1 bal.	prášok kypriaci
1 ks	vajce
120 ml	mlieko
120 ml	olej
2 ks	mrkva
Krém:
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
1 bal.	stužovač šľahačky
250 g	mascarpone
4 PL	cukor práškový

Postup

1
V miske vymiešame vajíčko s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Potom pridáme mlieko, olej a hladkú múku s kypriacim práškom a vymiešame.
2
Mrkvu nastruháme na strúhadle z hrubšej strany a vmiešame do cesta.
3
Do plechu na muffiny dáme košíčky na muffiny, ktoré naplníme cestom do trištvrte košíčka. Muffinky vložíme do predhriatej rúry na 185 °C a pečieme cca 20 minút do zlatista.
4
Muffiny necháme po upečení vychladnúť a pripravíme si medzitým krém.
5
Vychladenú smotanu vylejeme do misky a pridáme stužovač. Vyšľaháme šľahačku a potom postupne po častiach zašľaháme aj mascarpone a cukor.
6
Krém premiestnime do cukrárskeho vrecka, pomocou ktorého ho nanesieme na vychladnuté muffiny.