Morčacie stehná s vínovou omáčkou fotorecept

Name: Morčacie stehná s vínovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: stehná morčacie, 4 ks dolné; zelenina, 300 g koreňová; cibuľa, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; cesnak, 4 strúčiky; pretlak paradajkový, 2 PL; víno červené, 500 ml suché; korenie nové celé, 5 guličiek; korenie čierne celé, 5 guličiek; list bobkový, 3 lístkov; rozmarín, 2 vetvičky; tymian, 2 vetvičky; maslo, 1 PL

eruska25, 13. septembra 2015

Morčacie stehná s vínovou omáčkou (fotorecept)

Foto: eruska25

Tento recept pochádza z kuchyne Lidla. Robila som to prvýkrát, ale určite nie posledný, tak je to fantastické.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

50 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks dolné	stehná morčacie
300 g koreňová	zelenina
100 g	cibuľa
	soľ
	korenie čierne mleté
4 strúčiky	cesnak
2 PL	pretlak paradajkový
500 ml suché	víno červené
5 guličiek	korenie nové celé
5 guličiek	korenie čierne celé
3 lístkov	list bobkový
2 vetvičky	rozmarín
2 vetvičky	tymian
1 PL	maslo

Postup

1
Stehná vykostíme. Toto je najzložitejšia prípravná práca, odstrániť nielen hlavnú kosť, ale aj šľachy, aby ostalo len čisté mäso. Musím pochváliť manžela, ktorý to urobil veľmi precízne.

2
Mrkvu, petržlen a zeler nakrájame na kocky, nakrájame aj cibuľu a cesnak. Mäso nakrájame na väčšie kusy, osolíme a okoreníme. Kosti a kože dáme uvariť na vývar.

3
Mäso opečieme na olivovom oleji a vyberieme.

4
Vo výpeku z mäsa orestujeme zeleninu, cibuľu a cesnak. Po 10 minútach pridáme pretlak, podlejeme červeným vínom, pridáme guličky korenia, bobkový list, tymián, rozmarín a povaríme.

5
Pridáme mäso a podlejeme morčacím vývarom, aby bolo mäso ponorené. Prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry na 180 st. C a dusíme 1 hodinu. Skontrolujeme a keď treba, vrátime do rúry. Z tohto dôvodu som použila staršiu nádobu aj s pokrievkou, aby som ho mohla dať do rúry.