Morčacie prsia

Morčacie prsia na pikantnom baklažáne

Name: Morčacie prsia na pikantnom baklažáne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej kokosový, 3 PL; cibuľka jarná, 1 zväzok (pokrájaná na kolieska); cesnak, 4 strúčiky; baklažán, 2 ks (pokrájaný na kocky); papričky čili červené; prsia morčacie, 600 g; soľ; korenie čierne mleté; korenie garam masala; pretlak paradajkový, 2 PL; cícer, 800 g (konzervovaný); koriander, 100 g (vňať čerstvá); vývar zeleninový, 400 ml

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 9. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morcacieprsia #baklazan #pikantnybaklazan

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 PL	olej kokosový
1 zväzok (pokrájaná na kolieska)	cibuľka jarná
4 strúčiky	cesnak
2 ks (pokrájaný na kocky)	baklažán
	papričky čili červené
600 g	prsia morčacie
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie garam masala
2 PL	pretlak paradajkový
800 g (konzervovaný)	cícer
100 g (vňať čerstvá)	koriander
400 ml	vývar zeleninový

Postup

1
Vo veľkej panvici rozohrejeme kokosový olej, pridáme cibuľku, cesnak, baklažán a čili. Pražíme 3 – 4 minúty. Kým sa pripravuje zelenina, morčacie prsia osolíme, okoreníme a grilujeme z každej strany, kým nie sú dobre prepečené.
2
Mäso vyberieme a necháme odpočívať. K zelenine pridáme korenie garam masala, paradajkový pretlak a varíme asi minútu. Prilejeme 400 ml vody alebo vývaru, vložíme cícer, dochutíme soľou a korením.
3
Všetko necháme slabo zovrieť a varíme ešte dve minúty. Cícer s baklažánom podávame s morčacími prsiami a všetko posypeme nasekaným koriandrom.