Medové rezy
Medové rezy

Medové okaté rezy fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 4. mája 2019
Medové okaté rezy (fotorecept)
Foto: Izabella929

Jeden recept na okaté rezy tu už mám, ale tie som robila s makovou plnkou. Dnes som robila okaté rezy s vanilkovou plnkou.

20
porcií
60 minút
príprava
3x6 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g
200 g
štipka
80 g
70 g
3 PL
1 ks
1 bal.
1/2 KL
2 PL
2 PL pochúťková
1 PL
Krém:
900 ml
2 bal
6 PL
80 g
300 g
1 PL
1 bal.
2 PL
 (navrch)

Postup

  1. 1

    Obe múky som preosiala, pridala som soľ a prášok do pečiva.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V rajnici som nad parou nechala roztopiť masť, cukor, med. Keď sa úplne roztopili, pridala som v mlieku rozmiešané kakao, sódu a vajcia a všetko som dobre premiešala a v malých dávkach zamiešala do múky. Napokon som pridala 2 PL smotany a všetko spolu zmiesila.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto som dobre vypracovala a rozvážila na 3 rovnaké časti.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Jednu časť cesta som hneď rozdelila na 12 malých častí.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Každú guľku som vyšúľala a paličky uložila na plech.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zvyšné dve časti cesta som rozvaľkala priamo na papieri na pečenie.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Obe vyvaľkané cestá som popichala vidličkou. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekli sa 6 minút.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Upečené pláty aj upečené paličky som nechala chladiť na mriežke.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pripravila som krém. V mlieku som vymiešala Zlaté klasy, detskú krupicu a vanilkový cukor a uvarila som hustú kašu, ktorú som nechala chladiť. Maslo s cukrom som vymiešala a postupne som pridávala po lyžici vychladnutý puding. Napokon som pridala likér.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky poriadne stuhnúť.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Keď krém stuhol, zostavila som koláč. Na spodok som dala prvý medový plát a natrela som ho horúcim kivi lekvárom.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na lekvár som natrela polovicu krému. Prejdem po kréme hrebeňovou stierkou, aby som mala rovnú vrstvu všade.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na krém som uložila paličky.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Na paličky som rozložila druhú polovicu krému, zarovnala.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Zakryla druhým plátom. Zákusok som zakryla papierom na pečenie, na to som uložila dosku na krájanie a 3 kg múky. Koláč som na noc uložila do chladničky.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Na druhý deň som pripravila čokoládovú polevu. Teraz z 200 g bielej čokolády a 6 kociek horkej čokolády. Poliala som koláč a nechala stuhnúť. Krájala som horúcim mokrým nožom na rezy.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Prajem vám dobrú chuť.

    Medové okaté rezy (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

45678
@Izka , Ty si neskutočne usilovná a pedantná, o čom svedčia Tvoje krásne a chutne vyzerajúce zákusky...nepohrdla by som jedným kúskom:-) peknú nedeľu Ti prajem...
1x kvakac
radost
jéj..aké milé...
ja si ťa musím adoptovať na rodinné chvíle

ja ťa privítam z lásky
ty mi upečieš krásky

a zavládne spokojnosť
pochutí si každý hosť..

sladká Izka..:-)
1x kvakac
keszenemcipen
Trojoký rez aj Ind trojoký, harmadik szem ešte nem jedol, melón nem chutí, ale med sladký chuť karácsony
izabella929
@45678 ,no trošku viac bolo s ním roboty ako u bežných zakuskoch,ale v konečnom dôsledku sa teším,že sa mi vydaril ako tak,,,vďaka za milé prianie i ja tebe prajem nádhernú nedeľu a ďakujem za milé slová,,,
1x 45678
kimlo
Mala by si si otvoriť cukráreň, take krásne zákusky by išli na odbyt...:-)
marienka44
Krásne a chutné iste, ako vždy!!!
V rozpise surovín na cesto je 1ks vajce a v texte pod obr.č.2 sa spomínajú vajcia. Niekde je zrada.
Páči sa mi tá detská krupica v pudingu. Ja varím do krému kašu z múky polorubej, ale tvoj nápad sa mi lepšie páči. Nabudúce vyskúšam po Tvojom.
izabella929
@marienka44 ,do cesta som použila iba jedno vajce,,,radšej používam do krémov detskú krupicu,lebo krém je stabilnejší,,,s pudingom sú krémy jemnejšie... Nepoužívam múku len ak je v recepte,,,krupica je kolacovejsia,,,,vďaka za komentár,,,,
evia
Na polevu píšeš iba roztopiť bielu a hnedú čokoládu. Nič viac? žiadny tuk ani šľahačka? nie je to chyba?

Zaujímavé video z archívu TV Varecha