Marinovaný losos

Marinovaný losos s ryžovými rezancami

Name: Marinovaný losos s ryžovými rezancami
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos, 750 g; omáčka sójová, 250 ml; med, 100 ml; cesnak; zázvor; ocot vínny, 100 ml; olej olivový; rezance ryžové, 600 g; zelenina koreňová, 250 g (mrkva, petržlen); cibuľka jarná

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 4. septembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#marinovanylosos #ryzoverezance #marinada #losos #rezance

4
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

750 g	losos
250 ml	omáčka sójová
100 ml	med
	cesnak
	zázvor
100 ml	ocot vínny
	olej olivový
600 g	rezance ryžové
250 g (mrkva, petržlen)	zelenina koreňová
	cibuľka jarná

Postup

1
Marináda: Do hrnca dáme sójovú omáčku, med, vínny ocot, nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a olivový olej. Marinádu varíme aspoň 5 minút.
2
Marinádu precedíme, necháme vychladnúť a vložíme do nej filety z lososa. Necháme marinovať aspoň dve hodiny. Potom ich vyberieme a osušíme papierovou utierkou. Lososa upečieme na panvici z oboch strán.
3
Ryžové rezance: Rezance uvaríme podľa návodu. Mrkvu a petržlen nakrájame na julienne rezance a urestujeme na olivovom oleji s jarnou cibuľkou. Premiešame s uvarenými rezancami a prelejeme redukovanou marinádou.