Marinované bravčové plátky so zelenou fazuľkou a gratinovanými zemiakmi fotorecept

Postup

1. 1

   Mäso nakrájame na čo najtenšie plátky.

   
2. 2

   Mierne osolíme, okoreníme, ale nevyklepávame. Naložíme do marinády, ktorú si pripravíme z troch lyžíc olivového oleja a 100 ml smotany na varenie. Marinujeme v chlade 24 hodín, priebežne 5-6 krát premiešame. Pred varením si pripravíme aj ostatné suroviny.

   
3. 3

   Ošúpanú cibuľu pokrájame na tenké polmesiace a speníme v panvici na 1 pl oleja.

   
4. 4

   Len čo sa začne cibuľa "potiť", posypeme ju trstinovým cukrom a za stáleho miešania skaramelizujeme.

   
5. 5

   Dno zapekacej misy vytrieme rozpoleným strúčikom cesnaku - vyberieme zelené klíčky zo všetkých strúčikov, ktoré chceme použiť- a do misy poukladáme polovicu marinovaných plátkov. Na mäso dáme 3 prepolené strúčiky cesnaku

   
6. 6

   a zakryjeme zvyšnými plátkami mäsa, na ktoré rozložíme skaramelizovanú cibuľu.

   
7. 7

   Na cibuľu dáme vrstvu zelených fazuľkových strukov, podľa možností čo najjemnejších. Nerozmrazujeme ich, iba premyjeme na site prúdom studenej vody. Na fazuľku dáme strúčiky cesnaku.

   
8. 8

   Zalejeme 100 ml smotany zmiešanej s olivovým olejom a na fazuľku dáme plátky slaniny.

   
9. 9

   Zapekaciu misu zakryjeme papierom na pečenie, ktorý predtým namočíme do studenej vody a pokrkváme.

   
10. 10

    Mäso pečieme 60-70 minút v rúre predhriatej na 180°C na prostrednom rošte.

    
11. 11

    Gratinované zemiaky: Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska a naložíme na 10 minút do studenej vody. Scedíme a vysušíme papierovým obrúskom . Dno zapekacej misy vytrieme cesnakom a do misy ukladáme kolieska zemiakov, 2-3 krát jednotlivé vrstvy osolíme a okoreníme. V šálke rozmiešame 3 pl olivového oleja so 100 ml smotany na varenie a nalejeme na zemiaky.

    
12. 12

    Zemiaky zakryjeme a pečieme 1 h 20 v rúre predhriatej na 180°C. Pred koncom odkryjeme a pečieme ešte 4-5 minút.

    
13. 13

    Názov vyzerá zložito, ale jedlo je nenáročné na suroviny aj na prípravu. Akurát vyžaduje trochu viac času. Normálne, ako nedeľný obed...