Mandľový koláč

Mandľový koláč s citrusovo-ružovým sirupom

Name: Mandľový koláč s citrusovo-ružovým sirupom
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: maslo, 120 g; cukor krupicový , 150 g; vajcia, 3 ks; extrakt vanilkový , 1 ČL; mandle, 100 g mleté; múka hladká , 150 g; prášok kypriaci do pečiva, 6 g; kôra citrónová , z 1/2 citróna (čerstvá, nastrúhaná); kôra pomarančová , z 1/2 pomaranča (čerstvá, nastrúhaná); voda, 150 ml; cukor krupicový , 80 g; škorica celá , 1 ks; klinčeky, 3 ks; kôra pomarančová , z 1/2 pomaranča (prúžky alebo hoblinky); voda ružová , 1 PL

ellie17, 16. októbra 2025

Jemný koláč z mandľového cesta s vôňou vanilky, citrónovej a pomarančovej kôry. Po upečení sa preleje aromatickým sirupom z ružovej vody, škorice a klinčekov, Zobraziť celý popisJemný koláč z mandľového cesta s vôňou vanilky, citrónovej a pomarančovej kôry. Po upečení sa preleje aromatickým sirupom z ružovej vody, škorice a klinčekov, ktorý dodá dezertu orientálny nádych a šťavnatosť. Hodí sa k čaju, káve alebo ako sviatočný dezert.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandlovykolac #mandle #kolac

8
porcií

20 minút
príprava

30-35 minút
na 170 °C

Suroviny

120 g	maslo
150 g	cukor krupicový
3 ks	vajcia
1 ČL	extrakt vanilkový
100 g mleté	mandle
150 g	múka hladká
6 g	prášok kypriaci do pečiva
z 1/2 citróna (čerstvá, nastrúhaná)	kôra citrónová
z 1/2 pomaranča (čerstvá, nastrúhaná)	kôra pomarančová
Sirup:
150 ml	voda
80 g	cukor krupicový
1 ks	škorica celá
3 ks	klinčeky
z 1/2 pomaranča (prúžky alebo hoblinky)	kôra pomarančová
1 PL	voda ružová

Postup

1
Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom do nadýchanej peny. Pridáme vajcia jedno po druhom, potom vanilkový extrakt. Zmiešame mleté mandle, múku, kypriaci prášok a nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru. Postupne primiešame k maslovej zmesi.
2
Cesto nalejeme do tortovej formy (priemer 22–24 cm) vystlanej papierom alebo vymastenej a vysypanej múkou. Pečieme pri 170 °C približne 30 – 35 minút, kým špajľa nevyjde čistá.
3
Sirup: Vodu s cukrom dáme zahriať. Pridáme škoricu, klinčeky a prúžky pomarančovej kôry. Varíme 5 – 7 minút na miernom ohni. Odstavíme a vmiešame ružovú vodu. Necháme lúhovať ešte 5 minút a precedíme.
4
Do ešte teplého koláča jemne popicháme špajľou a polejeme sirupom. Necháme nasiaknuť a vychladnúť.