Mandľový zákusok

Švédsky mandľový koláč

Name: Švédsky mandľový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; mandle, 140 g blanšírované mleté; cukor kryštálový , 80 g; soľ, štipka; žĺtky, 4 ks; cukor kryštálový , 70 g; cukor vanilkový , 4 g; smotana na šľahanie, 100 ml; maslo, 125 g; lupienky mandľové , 50 g

theflyingbaker, včera 09:32

Foto: theflyingbaker

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mandlovyzakusok #zakusokbezmuky #mandle #zakusok #bezlepkovyzakusok #bezlepku #svedskakuchyna

8
porcií

30 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	bielky
140 g blanšírované mleté	mandle
80 g	cukor kryštálový
štipka	soľ
Náplň:
4 ks	žĺtky
70 g	cukor kryštálový
4 g	cukor vanilkový
100 ml	smotana na šľahanie
125 g	maslo
Na posypanie:
50 g	lupienky mandľové

Postup

1
Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli a cukrom do tuhého snehu. Pomocou špachtle jemne vmiešajte mandle do bielkovej peny. Rozdeľte cesto na dve časti a rozotrite do dvoch okrúhlych foriem (priemer 18 cm) vystlaných papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20-25 minút.
2
Medzitým si pripravte krém zmiešaním žĺtkov s cukrom, vanilkovým cukrom a smotanou. Uvarte hustý puding a nechajte ho vychladnúť.
3
Maslo vyšľahajte do peny a postupne zašľahajte vychladnutý žĺtkový puding. Krém natrieme medzi vychladnuté pláty cesta a vrch koláča ozdobíme zvyškom krému.
4
Na panvici opečte mandľové lupienky a posypte nimi celý koláč.