Lososové rizoto

Name: Lososové rizoto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: ryža, 0,5 kg; losos, 450 g; olivový olej, 5 PL; maslo, 100 g; citrónová šťava; cesnak, 3 strúčiky; vegeta; korenie na ryby; drvená rasca; mleté čierne korenie; pór; dijonska horčica, 2 PL; slepačí vývar, 1 l; balzamikový ocot, 1 KL

redakcia, 25. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	ryža
450 g	losos
5 PL	olivový olej
100 g	maslo
	citrónová šťava
3 strúčiky	cesnak
	vegeta
	korenie na ryby
	drvená rasca
	mleté čierne korenie
	pór
2 PL	dijonska horčica
1 l	slepačí vývar
1 KL	balzamikový ocot

Postup

1
Ryžu uvaríme v slanej vode. Poriadne umytý a kefkou vydrhnutý citrón nakrájame na plátky, ktoré urestujeme na zmesi masla a oleja spolu s mletým čiernym korením, rybím korením, soľou, vegetou a balzamikom.
2
Zalejeme slepačím vývarom a varíme 20 minút na malom ohni. Na druhej panvici na rozpálenom oleji restujeme lososa nakrájaného na kocky asi 5 minút z každej strany.
3
Pridáme citrónovú šťavu, horčicu a zalejeme asi 300 ml vývaru. Prevaríme a premiešame s uvarenou ryžou a nakrájaným pórom. Podávame s čerstvou zeleninou.