Lososové rizoto

Postup

1. Ryžu uvaríme v slanej vode. Poriadne umytý a kefkou vydrhnutý citrón nakrájame na plátky, ktoré urestujeme na zmesi masla a oleja spolu s mletým čiernym korením, rybím korením, soľou, vegetou a balzamikom.
2. Zalejeme slepačím vývarom a varíme 20 minút na malom ohni. Na druhej panvici na rozpálenom oleji restujeme lososa nakrájaného na kocky asi 5 minút z každej strany.
3. Pridáme citrónovú šťavu, horčicu a zalejeme asi 300 ml vývaru. Prevaríme a premiešame s uvarenou ryžou a nakrájaným pórom. Podávame s čerstvou zeleninou.