Cuketová polievka

Letná cuketová polievka s plnenými chlebovými plackami bez lepku

Name: Letná cuketová polievka s plnenými chlebovými plackami bez lepku
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej olivový, 2 PL; cibuľa, 1 ks malá; zeler stonkový, 2 stonky; vývar zeleninový, 1,5 l (alebo bujón); cuketa zelená mladá, 250 g; kukurica, 1 malá plechovka; hrášok, 100 g (môže byť aj mrazený); cícer, 400 g (konzerva, aj s nálevom); korenie čierne čerstvo mleté; soľ; semienka slnečnicové, opražené na sucho (alebo tekvicové); vňať petržlenová hladkolistá, (alebo lístky čerstvej bazalky); olej olivový, pár kvapiek; Promix UNI múka bezgluténová, 350 g (+ na pomúčenie dosky); prášok kypriaci bez lepku, 1 bal.; soľ, 1 ČL; olej olivový, 3 PL; voda, 250-300 ml vlažná; mozzarella, 200 g strúhaná; bazalka, hrsť (čerstvé lístky nasekané)

novalim, 20. júna 2022. Komerčný recept.

Letná cuketová polievka s plnenými chlebovými plackami bez lepku

Foto: novalim

Rozmýšľate, čo pripraviť na večeru po horúcom letnom dni? Vyskúšajte náš recept na letnú cuketovú polievku s chlebovými plackami bez lepku. Vlažná polievka Zobraziť celý popisRozmýšľate, čo pripraviť na večeru po horúcom letnom dni? Vyskúšajte náš recept na letnú cuketovú polievku s chlebovými plackami bez lepku. Vlažná polievka doplní tekutiny a je plná zdravej zeleniny a strukovín. Bezlepkové chlebové placky plnené mozzarellou a bazalkou zasa zasýtia a výborne sa k nej hodia.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #cuketovapolievka #cuketa #polievka #chleboveplacky #bezlepkoveplacky

4
porcie

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na polievku:
2 PL	olej olivový
1 ks malá	cibuľa
2 stonky	zeler stonkový
1,5 l (alebo bujón)	vývar zeleninový
250 g	cuketa zelená mladá
1 malá plechovka	kukurica
100 g (môže byť aj mrazený)	hrášok
400 g (konzerva, aj s nálevom)	cícer
	korenie čierne čerstvo mleté
	soľ
Na ozdobu:
opražené na sucho (alebo tekvicové)	semienka slnečnicové
(alebo lístky čerstvej bazalky)	vňať petržlenová hladkolistá
pár kvapiek	olej olivový
Na plnené placky:
350 g (+ na pomúčenie dosky)	Promix UNI múka bezgluténová
1 bal.	prášok kypriaci bez lepku
1 ČL	soľ
3 PL	olej olivový
250-300 ml vlažná	voda
200 g strúhaná	mozzarella
hrsť (čerstvé lístky nasekané)	bazalka

Postup

1
Najprv postavíme polievku. V hlbšom hrnci rozohrejeme olivový olej a zľahka na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler do zlatista. Prilejeme vývar, privedieme k varu a znížime teplotu tak, aby len jemne bublal. Cuketu umyjeme, osušíme, kúsok z nej odkrojíme a odložíme na bok. Zvyšok nakrájame aj so šupkou na malé kocky. Pridáme do hrnca a varíme asi 3-4 minúty, aby cuketa začala mäknúť.
2
Prisypeme aj kukuricu, hrášok a scedený cícer. Z cícerového nálevu pridáme asi 100 ml, pekne polievku zafarbí a tiež mierne zahustí. Povaríme pár minút, aby hrášok zmäkol a kukurica s cícerom sa prehriali. Nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme. Kúsok cukety, ktorý sme si odložili, nastrúhame na jemné plátky a pridáme teraz do polievky. V horúcej polievke sa oblanšírujú do chrumkava. Ďalej už nevaríme. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
3
Pripravíme si chlebové placky. Vo veľkej mise zmiešame múku so soľou a kypriacim práškom. Pridáme olej a postupne začneme prilievať vodu. Vareškou alebo rukami (prípadne aj hnetacími metlami) vypracujeme hladké cesto. Ak sa nám zdá cesto príliš tuhé, môžeme pridať ešte trochu vody, ak je naopak moc riedke, prisypeme múku. Malo by mať stredne tuhú konzistenciu, aby sa s ním dalo pracovať ručne.
4
Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a tie potom ešte každú na polovicu. Takto vznikne 16 dielov. Z každého vytvarujeme malú guličku a potom rozvaľkáme na guľatú placku s priemerom asi 12 cm. Do stredu jednej placky nasypeme 1-2 lyžice strúhanej mozzarelly (ak nemáme strúhanú, môžeme pokojne natrhať z celej), pridáme nasekané lístky bazalky a preložíme na vrch druhú takú istú placku. Okraje dôkladne pozatláčame, aby syr nevytiekol. Takto isto postupujeme pri ďalších plackách.
5
Placky smažíme na panvici, kde sme si rozpálili olej z každej strany do zlatista. Hotové ukladáme na papierové obrúsky, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.