Kysnutý makový závin fotorecept

olinecka, 16. decembra 2024

Foto: olinecka

Žiadne váženie múky na cesto, pomôckou je hrnček. Výsledok prekvapí, takýto závin môže byť aj na vašom stole hoci aj na Vianoce. Veď Zobraziť celý popisŽiadne váženie múky na cesto, pomôckou je hrnček. Výsledok prekvapí, takýto závin môže byť aj na vašom stole hoci aj na Vianoce. Veď niekedy naše staré mamy na sviatky piekli iba kysnuté dobroty.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovyzavin #kysnutyzavin #kysnutecesto #mak #zavin #makovykolac #mak

38-40
porcií

45-50 minút
príprava

30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
1,5 hrnčeka (300 ml)	múka polohrubá
1,5 hrnčeka	múka hladká na kysnuté cesto
1/2 hrnčeka (vlažné)	mlieko
1 kocka (čerstvé)	droždie
3 PL	cukor kryštálový
2 ČL (alebo podľa chuti)	soľ
3 ks	vajce
100 ml	olej
2 PL	mlieko sušené
150 ml	voda
Maková plnka:
300 g mletý	mak
2 poháre (u mňa domáci)	lekvár slivkový
	cukor
Na potretie závinu:
(čerstvé rozpustené vychladnuté)	maslo
1 ks	žĺtok

Postup

1
Do vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru,1 PL múky, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme na teplom mieste vykysnúť kvások. Múku preosejeme, pridáme zvyšok cukru, soľ a premiešame. Následne vlejeme kvások, pridáme vajíčka, olej a premiesime. V troche vody (150 ml) rozmiešame sušené mlieko a mierne ohrejeme. Prilievame do cesta a vymiesime hladké cesto, ktoré pomúčime, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na tri bochníky.

2
Pripravíme makovú plnku. Mletý mak vsypeme do misy, pridáme lekvár, premiešame a ochutíme cukrom podľa seba. Plnku urobíme tak, aby sa nám dobré roztierala. Každý bochník cesta rozvaľkáme, potrieme plnkou a zrolujeme závin.

3
Plech vymastíme papierom od masla, preložíme záviny, ktoré necháme na teplom mieste mierne nakysnúť. Pred vložením do rúry záviny potrieme rozpusteným maslom a rozšľahaným žĺtkom.