Kysnuté cesnakové slimáky

Kysnuté slimáčiky so zemiakovou plnkou

Name: Kysnuté slimáčiky so zemiakovou plnkou
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: cca 32 ks porcií
Ingredients: múka polohrubá , 300 g; masť bravčová , 2 PL; mlieko, 120 ml; smotana, 60 ml; soľ, 1 KL; droždie sušené , 7 g; cukor, 1 KL; zemiaky, 4 ks uvarené popučené; slanina , podľa chuti; cesnak, 8-10 strúčikov; olej; maslo, trocha (rozpustené); mlieko , trocha

lemonova, 31. decembra 2023

Foto: lemonova

Kedysi som mala voči kysnutému cestu rešpekt, a dnes sa už nebojím trošku s ním experimentovať. Tento recept je mojou variáciou na slané kysnuté Zobraziť celý popisKedysi som mala voči kysnutému cestu rešpekt, a dnes sa už nebojím trošku s ním experimentovať. Tento recept je mojou variáciou na slané kysnuté pečivo. Využila som zvyšné popučené zemiaky z obeda, ktoré by som už nemala ako použiť. Výsledok nám všetkým chutil, tak verím, že bude aj vám :-) Samozrejme fantázii sa medze nekladú, takže okrem základných surovín môžete pridať, čo máte radi - bylinky, syr... čo uznáte za vhodné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cesnakoveslimaky #zemiakoveslimaky #kysnuteslimaky #zemiaky #cesnak #kysnutepecivo #kysnutecesto

100 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

300 g	múka polohrubá
2 PL	masť bravčová
120 ml	mlieko
60 ml	smotana
1 KL	soľ
7 g	droždie sušené
1 KL	cukor
4 ks uvarené popučené	zemiaky
podľa chuti	slanina
8-10 strúčikov	cesnak
	olej
Na potretie:
trocha (rozpustené)	maslo
trocha	mlieko

Postup

1
Do vlažného mlieka dajte cukor, sušené droždie a trošku múky a dajte prikryté podkysnúť na teplé miesto. Zatiaľ si dajte trochu zohriať smotanu a masť - iba toľko, aby sa s ňou dobre pracovalo.
2
Do rozkvasu pridajte smotanu, masť, múku a soľ a vypracujte pevnejšie cesto. Nechajte ho kysnúť aspoň hodinu na teplom mieste.
3
Slaninu nakrájajte na malé kocky a dajte ju opražiť na troche oleja. Zalejte ňou popučené zemiaky. Cesnak nastrúhajte najemno.
4
Vykysnuté cesto rozdeľte na dva bochníky. Každý vyvaľkajte na tenko, potrite cesnakom a navrstvite naň pripravené zemiaky. Zviňte do závinov a nakrájajte slimáky - ani príliš tenké ani hrubé. Slimáčiky uložte na masťou vymastený stredne veľký plech. Nechajte ešte chvíľu podkysnúť pod utierkou.
5
Pred pečením každého slimáčika jemne potrite rozpusteným maslom. Dajte piecť na približne 30 min na 170 °C. Riaďte sa vlastnými skúsenosťami s pečením kysnutého cesta.
6
Slimáčiky by mali mať zlatistú farbu. Overte ich prípadne aj odspodu, či sú upečené. Hneď po vytiahnutí ich ešte potrite vlažným mliekom, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Dobrú chuť :-)