Kysnuté hruškové koláče fotorecept

papkoska - fotkapapkoska, 30. októbra 2012
Kysnuté hruškové koláče (fotorecept)
Foto: papkoska

Recept podľa staršieho čísla časopisu Apetit veľmi vhodný na jeseň, keď treba rýchlo spotrebovať úrodu hrušiek.

6
porcií
60 minút
príprava
20 minút
na 160-180 °C

Suroviny

1 kocka čerstvé
6 lyžíc
500 g
240 ml vlažné
1/2 čajovej lyžičky
100 g rozpustené
2 ks
 na potretie
Plnka:
5 ks väčšie
1 lyžička
5 ks
1 ks
5 lyžíc
50 ml /um
Mrvenička:
1 hrsť alebo lieskové nasekané
30 g studené
50 g
50 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zmiešame droždie, lyžicu cukru, lyžicu múky a polovicu mlieka, necháme vzísť kvások.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme zvyšok cukru, múku, soľ, vajcia, maslo a postupne prilievame mlieko tak, aby sme získali vláčne cesto. Podľa typu múky budeme možno potrebovať menej mlieka alebo ešte trochu pridať.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatiaľ si prichystáme hruškovú náplň. Hrušky očistíme, nakrájame na kúsky, pridáme cukor, koreniny a dusíme pod pokrievkou do mäkka asi 10 minút. Netreba podlievať vodou, len pomiešať, kým si pustia vlastnú šťavu. Potom odkryjeme a asi 15 minút dusíme do zhustnutia. Odstavíme, prilejeme rum a vyberieme badyán s klinčekmi.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na drobienku si zmiešame všetky suroviny v rukách, ak sa nám zdá riedka, prisypeme ešte trochu múky a cukru.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Predhrejeme rúru na 160/180°C. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na asi 2cm hrúbku, povykrajujeme koláčiky a uložíme na plech, nie zbytočne veľa, aby sa nezlepili pri pečení...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ... stred koláčikov prstami popritláčame...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ... okraje potrieme žĺtkom, naplníme hruškovou plnkou...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ... posypeme drobienkou.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pečieme asi 20 minút, kým nie sú zlatisté okraje. Z jednej dávky nám vyjde asi 15 koláčov.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Kysnuté cestá, Sezónne jedlá, Jesenné

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Tie musím vyskúšať....hruškové sú mimoriadne chutné :-)
dobré koláčiky. je dosť málo sladkých receptov s hruškami. mňam.