Kysnuté hruškové koláče fotorecept

papkoska - fotkapapkoska, 30. októbra 2012
Kysnuté hruškové koláče (fotorecept)
Foto: papkoska

Recept podľa staršieho čísla časopisu Apetit veľmi vhodný na jeseň, keď treba rýchlo spotrebovať úrodu hrušiek.

6
porcií
60 minút
príprava
20 minút
na 160-180 °C

Suroviny

1 kocka čerstvé
6 lyžíc
500 g
240 ml vlažné
1/2 čajovej lyžičky
100 g rozpustené
2 ks
 na potretie
Plnka:
5 ks väčšie
1 lyžička
5 ks
1 ks
5 lyžíc
50 ml /um
Mrvenička:
1 hrsť alebo lieskové nasekané
30 g studené
50 g
50 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zmiešame droždie, lyžicu cukru, lyžicu múky a polovicu mlieka, necháme vzísť kvások.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme zvyšok cukru, múku, soľ, vajcia, maslo a postupne prilievame mlieko tak, aby sme získali vláčne cesto. Podľa typu múky budeme možno potrebovať menej mlieka alebo ešte trochu pridať.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatiaľ si prichystáme hruškovú náplň. Hrušky očistíme, nakrájame na kúsky, pridáme cukor, koreniny a dusíme pod pokrievkou do mäkka asi 10 minút. Netreba podlievať vodou, len pomiešať, kým si pustia vlastnú šťavu. Potom odkryjeme a asi 15 minút dusíme do zhustnutia. Odstavíme, prilejeme rum a vyberieme badyán s klinčekmi.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na drobienku si zmiešame všetky suroviny v rukách, ak sa nám zdá riedka, prisypeme ešte trochu múky a cukru.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Predhrejeme rúru na 160/180°C. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na asi 2cm hrúbku, povykrajujeme koláčiky a uložíme na plech, nie zbytočne veľa, aby sa nezlepili pri pečení...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ... stred koláčikov prstami popritláčame...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ... okraje potrieme žĺtkom, naplníme hruškovou plnkou...

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ... posypeme drobienkou.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pečieme asi 20 minút, kým nie sú zlatisté okraje. Z jednej dávky nám vyjde asi 15 koláčov.

    Kysnuté hruškové koláče (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Kysnuté cestá, Sezónne jedlá, Jesenné

Diskusia k receptu

cistinka
Tie musím vyskúšať....hruškové sú mimoriadne chutné :-)
malroxa
dobré koláčiky. je dosť málo sladkých receptov s hruškami. mňam.
orchidea
škoda že som práve dopiekla buchty plnené jabĺčkovou plnkou...hneď by som vyskúšala tvoj recept, pekné koláčiky, určite ich vyskúšam...
diabambulka
nooo aj mne sa páči receptík, musím kuknúť koľko hruštičiek zostalo :-)))
salinka
Veľmi pekný receptík a tá posýpka s orechami...to musím vyskúšať:-)
vrbka
Včera som skúšala, ďakujem za inšpiráciu, MŇAMKA! Všetkým chutili :)