Kysnuté bryndzové trojuholníky fotorecept

Postup

1. 1

   Tu sú suroviny.

   
2. 2

   Urobíme si kvások - do 100 ml vlažného mlieka dáme 1 ČL cukru a droždie, rozmiešame a nechám vzísť kvások, trvá to asi 10 minút. Za tú dobu si preosejeme obidve múky a primiešame soľ. Mlieko zohrejeme a vymiešame v ňom vajíčka, pridáme olej. Keď je kvások hotový, pridáme k múčnej zmesi mlieko s vajciami a olejom a vzídený kvások. Vypracujeme cesto. Ja to robím v stroji. Tu už je cesto vypracované a dáme ho kysnúť na 1 hodinu na teplé miesto.

   
3. 3

   Po hodine cesto nakysnuté.

   
4. 4

   Cesto vyklopíme na pracovnú dosku a vyvaľkáme ho asi tak na hrúbku 1/2 až 1 cm. Výborne sa s ním pracuje a dá sa dobre vyvaľkať.

   
5. 5

   Ešte som zabudla napísať vyššie, že pokiaľ nám cesto kysne si urobíme plnku nasledovne. V šupke uvarené, očistené a prelisované alebo nastrúhané zemiaky rozmiešame s bryndzou a maslom. Postupne pridávame mlieko - nie naraz ale tak po dve až tri lyžice a dobre vždy premiešame. Tu je hotová plnka.

   
6. 6

   Na vyvaľkané cesto rozotrieme plnku.

   
7. 7

   Cesto poskladáme na obálku teda - z hora do stredu na to z dola a z pravej a ľavej strany po bokoch. A necháme odpočívať 15 minút. Tento postup zopakujeme ešte dvakrát.

   
8. 8

   Potom naplnené cesto rozvaľkáme na celú plochu pracovnej dosky opäť na hrúbku 1/2 až 1 cm. Nakrájame po dĺžke na 5-6 cm široké pásy a tie prekrojíme na štvorčeky, tiež asi tak 5-6 cm, to už každá viete od oka aby bol štvorček. A tie štvorčeky ešte prekrojíme na trojuholníky. Na plech si dáme papier na pečenie a poukladáme naň trojuholníky. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sézamom, soľou alebo čím chcete. Dáme piecť do predhriatej rúry do ružova. Ja som si rúru predhriala na 200 stupňov a piekla som tak ako už píšem do ružova, dobu pečenia neuvádzam, pretože každá si svoju rúru poznáte.

   
9. 9

   Tu už sú upečené.

   
10. 10

    Vyšlo mi 124 kusov a sú výborné, odporúčam.

    
11. 11

    Tak ak vyskúšate prajem dobrú chuť. Sú výborné k vínku alebo len tak k čajíku ako sme ich jedli večer my.