Kuřecí maso s fenyklem fotorecept

Postup

1. 1

   Otrhám horní stonky z fenyklové bulvy a použiju i měkké konce. Na drobno pokrájím a vložím do hlubší misky.
2. 2

   Přidám olej, posekaný stroužek česneku a muškátový oříšek. Pečlivě směs promíchám.

   
3. 3

   Prsní řízek rozkrojím na 2 kousky a každý pak ještě hluboko naříznu, rozvřu co to dá a osolím. Naplním připravenou fenyklovou směsí a do každého vložím podélně rozkrojé kousky šalotky.

   
4. 4

   Zpět spojím, přidržím párátkem aby se nerozevřelo při opékání.

   
5. 5

   Ve woku rozvoním dobré máslo a kousky opeču. Nejprve i s párátkem, pak otočím a už párátko vyndám. Protože jsem měla řízek větší, udělala jsem tři kousky.

   
6. 6

   Po opečení z obou stran jsem zakápla vínem (může být i pár kapek vinného octu, pokud nechcete použít víno), přiklopila jsem a ještě několik minut jsem maso opékala.

   
7. 7

   Na pařák jsem dala pokrájenou fenyklovou bulvu. Je to lepší, než ji vařit - vymáchat ve vodě, ale trvá to o něco dýl.
8. 8

   Hotové maso jsem přendala do misky, přikryla a fenykl jsem prohodila tím výpekem. Přidala jsem oříšek másla a pár kapek vína ještě. Prohřála a dala na talíř. Popřála jsem si dobrou chuť a užila jsem si skvělé jídlo :-)
9. 9

   Pečená varianta z kuřecích stehen - stehno podélně naříznu, vyplním směsí a na másle peču v troubě podlité vínem. Tuhle variantu používám pro víc porcí. Také delikatesa.