Salát z pečeného fenyklu

Postup

1. 1

   Fenykl přepůlím a pokrájím na osminky, nebo silnejší plátky. Cibuli na polovinu a na osminky. Lusky mražené nebo čerstvé, povařím, zchladím v ledové vodě a nechám vykapat. Vše vyskládám na olejem postříknutý plech, ještě olejem zastříknu lehce a dám do trouby ( 200 °C cca 20 min) péct. Tak, aby měla cibule i fenykl lehce zahnědlé okraje.

   
2. 2

   V čase pečení uvařím na tvrdo 4 vajíčka (na osobu počítám dvě).
3. 3

   Vyndám fenykl s cibulí a luskama z trouby, nechám chvíli vychladnout. Rozložím na talíře, pokladu vajíčkama rozkrojeným na osminky. Pokapu olejem, osolím, zasypu drceným pepřem a pokladu několika hoblinkama parmezánu.
4. 4

   Užijte si tuhle zimní, vlahou, nasládlou chuť cibule a fenyklu. Určitě že se do salátu zamilujete.